干椒香|竹笋干椒香五花肉

By 南兮食记
用料

做法步骤

1、五花肉切成2.5cm的正方形肉丁。竹笋干提前泡发。热锅冷油，烧制5层热，放五花肉丁煸出油脂。放生姜片、蒜瓣、大葱炒出香味。

2、放冰糖和香料，炒出香味。

3、放酱油、甜面酱，翻炒匀均。再沿锅边倒入料酒。

4、加适量的开水，水开后转小火20分钟，捞出香料、大葱丢弃不要。
【干椒香|竹笋干椒香五花肉】

5、加入竹笋干，转中火开了之后加入1小勺食盐，直到竹笋干耙软，起锅前淋入花椒油。撒上葱花即可。
小贴士小窍门：避免油脂过多，五花肉煸炒出来多余的油，可以单独倒出拿来炒菜。
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