闲来无事，嗑瓜子；追剧看影片，嗑瓜子；聊天唠嗑，嗑瓜子；做甜品糕点，很多人也喜欢加点瓜子仁......无论是逢年过节，还是居家休闲，亦或是旅行途中，都能看见人们磕瓜子的场景。
瓜子可以说是口感好， 又经济实惠的坚果了，不仅富含不饱和脂肪酸，可以辅助降低人体的血清胆固醇，预防心脑血管疾病，还有多种维生素、叶酸、铁等营养素。


瓜子好吃，但是很多人也发现一个问题：嗑瓜子这件事，不存在“自然停止”这一说，非得磕到嘴皮发干、灌下一杯凉水才能作罢。
为什么嗑瓜子这么“上头”？这么磕瓜子会有健康隐患吗？
1
为什么一磕瓜子就停不下来？
这个问题的答案，和我们的大脑有关。在人体的大脑中，存在“奖励机制”，它与中脑边缘的多巴胺系统存在着紧密的联系：
当我们的决策在付诸行动后达到了预设目标，大脑就会发出“奖励信号”，将神经元激活，并通过多巴胺系统分泌让人感到愉悦、轻松、欢快的激素，如多巴胺、内啡肽等，使人感到愉悦。


仔细回顾我们嗑瓜子的动作，可以分成取过瓜子-嗑瓜子-吃瓜子仁3个步骤。
其中，要吃到瓜子仁是我们预设的目标，为了达到这个目标，我们采取的行动是：取过瓜子-嗑瓜子，最后就能达到吃瓜子仁的目标。
这个过程激发了大脑的“奖励机制”，使脑部分泌使人快乐的激素，从而获得精神上的满足感。
另外，比起吃小核桃或是其他坚硬的坚果，嗑瓜子的操作更为简单、省力，只要牙齿轻轻用力就能达成预设目标，触发大脑的“奖励机制”，得到满足感。
也正因此，很多人一嗑瓜子就停不下来，看起来好像是“上了瘾”一样。
2
瓜子虽好，要注意这2种吃法
瓜子的种类多种多样，功效也大不相同。市面上常见的有葵花籽、南瓜籽和西瓜籽三种。
研究发现，西瓜籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，能帮助降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化和阿兹海默症等疾病的发生；
南瓜籽中富含泛酸、烟酸等营养元素，有助于降血压、稳定情绪；葵花籽中则含有丰富的B族维生素，有助于缓解腹胀、疲劳等症。（我国人均B族维生素摄入不足）
但饭小二要提醒大家：虽然瓜子本身的营养价值丰富，但是一旦吃错了，可能反而会对健康造成不利的影响，以下2种吃法更要注意。
1偏爱多味的
各种味道的瓜子，在生产过程中往往可能添加了香精、香料、柠檬酸、甜蜜素、盐等，长期过多食用容易发生高血压等疾患；


另外，香料用太多了，也容易掩盖霉变、不良品质的瓜子。换句话说若是瓜子暗藏黄曲霉毒素，很可能吃的时候被香料掩盖了味道没有被吃出，长期如此也会增加疾病甚至癌症风险。
2量太多了
①一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，进而影响正常食物的消化，更容易导致消化不良等胃肠疾病；
②瓜子仁中将近一半都是脂肪，而脂肪摄入过多，可能会增加肠道负担，引起肠道菌群紊乱，甚至增加患上肠道疾病、肠癌的风险。


吃瓜子的准则
①尽量选购原味的。
②最好选择正规商场包装好的，少买街头炒货摊子上散装的瓜子。
③不要一次购买太多瓜子，存放时间长可能变质。
④每天的量限制在25克以内。

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