牛腩块|#2021创意料理组——创意“食”光#黑椒牛腩

【牛腩块|#2021创意料理组——创意“食”光#黑椒牛腩】假期里做道硬菜，好吃不难，丰富一下餐桌。
By 霸王龙麻麻
用料

牛腩 500克
蒜 1头
黄瓜 1根
红椒 1个
豆瓣酱 1大勺
冰糖老抽 1小勺
糖 1小勺
清水 1碗
安佳黄油 10克
黑胡椒适量

做法步骤

1、牛腩切成3厘米的块。

2、黄瓜去掉部分皮后切块。

3、红椒切块。

4、蒜去皮备用。

5、不粘锅中放入牛腩块，充分煎出油脂和香气，捞出备用。

6、煎出的油脂煎香蒜瓣。

7、蒜香味扑鼻而来后加入牛腩块。

8、加入一匙豆瓣酱。

9、一些糖。

10、一点老抽。

11、炒香后加入一碗清水。

12、炖煮至牛腩软烂。为了节省时间，我用了高压锅十五分钟。

13、加入黄瓜和红椒。

14、翻炒后加入一块安佳黄油。

15、炒出黄油奶香气后加入适量黑胡椒。

16、出锅。
小贴士牛腩的油脂比较多，所以开始制作的时候没有加入其他食用油，在出锅前加入一些黄油，为整道菜加入了一些奶香，使豆瓣酱和黑胡椒的味道更柔和，不妨试一下。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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