五仁月饼|自制焦糖冬瓜糖

特别爱吃五仁月饼，一直很好奇五仁月饼里有种神奇的馅儿料，甜甜的透明的，又很像猪油，一查才知道，原来是冬瓜糖。做之前特地从网络买了一袋冬瓜糖，当我做出来之后，我觉得口感比买的好吃，我的还不含添加剂和色素～
By lilycatzhang
用料

做法步骤

1、食用级生石灰和水1:50 化开，静止5分钟左右，只取上层透明的水，腌制切成条的冬瓜。放冰箱腌制6-8小时
【五仁月饼|自制焦糖冬瓜糖】

2、泡过的冬瓜用水清洗至少3次以上，接着一层冬瓜一层糖，放冰箱腌制冬瓜2-3天

3、腌制好后冬瓜透明且坚硬（食用级生石灰里面的钙离子让冬瓜变硬）

4、全部倒锅里翻炒

5、大火烧开，小火慢煸

6、我心太急，火大，成了焦糖色

7、做好后不含一点水

8、成品巨好吃

9、开吃
小贴士1 实用级生石灰，不是墙上抠下来那个石灰2火大会成焦糖色火小会是透明白色，看各位耐心啦3锅不离人，以免糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！