杂蔬土豆饼 _四川红网

土豆饼不放面粉不成形，放了味道不好，就按照土豆泥的干湿程度酌情处理吧～一定要用不粘锅，不然会粘锅～这是纯净素食，味道较淡，您可以添加其他食材，比如鸡蛋、火腿等等～
By 素白之华
用料

做法步骤

1、准备好食材～土豆洗净连皮蒸熟，两片卷心菜去除当中的根茎，胡萝卜我只用了图中半根胡萝卜的一半～

2、将卷心菜和胡萝卜都切小丁～没有啥刀工，就细心加耐心，先切丝再切丁，再剁几刀就可以了～

3、放一起入少许盐搅拌一下～真要将盐量化的话，就0.5克吧……

4、蒸熟的土豆剥皮，好光滑～

5、放入容器里硅胶铲按压，加入1克盐和黑胡椒粉，加少许淀粉～

6、看看手感决定淀粉的多少，能成形就可以了，土豆泥也不用太细，有些颗粒也挺好，随意～

7、不粘锅放少许油小火加热～

8、将土豆泥团成小团，大约20克左右一个～

9、按扁放进蔬菜碎里轻轻按压～

10、使两面都均匀沾上疏菜碎～

11、稍微整理一下～

12、依次放入不粘锅～

13、小火油煎

14、依次翻面～

15、略微金黄就可以出锅了～

16、装盘后可以再撒些黑胡椒碎，或者直接就地开吃，那时味道是最好的～

17、可入菜，亦可作为点心～
小贴士淀粉可以换成低筋面粉～
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杂蔬土豆饼