11、起锅烧油，油温六成下入腌制好的肉片（一定要一片一片下入锅内，防止粘连）


12、炸至金黄，捞出控油备用


13、再次升高油温至七成进行复炸，炸的酥脆，捞出控油备用


14、锅留底油下入葱姜煸香


15、下入配菜煸炒


16、再下入肉片


17、加入调好的碗汁


18、翻炒均匀后，加入蒜粒出锅装盘


19、最后上个成品图，经典川菜江津肉片完成。感谢收看！
小贴士这道菜的特点是小酸甜糊辣味荔枝口，糖醋比为1:1。
【 江津|经典川菜江津肉片】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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