玉米油|超成功戚风蛋糕胚

By 一一一叶
用料

做法步骤

1、细砂糖+玉米油+纯牛奶，搅拌均匀

2、+低筋面粉，划Z字搅拌均匀

3、+蛋黄，划Z字搅拌均匀

4、蛋清+几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发，（1.提起打蛋器有泡泡，2.比较流动的小弯钩，3.大弯钩，打一会会，筛入玉米淀粉，打一会会就好，注意看状态）

5、分一小部分蛋清到蛋黄糊中，斜切翻拌均匀。将翻拌均匀的面糊倒入蛋清中，继续斜切翻拌均匀

6、距离戚风模具约20厘米高度，倒入面糊至8.9分满，轻震出气泡

7、海氏i7风炉烤箱130度提前预热，烤50分钟，转150度烤15分钟

【玉米油|超成功戚风蛋糕胚】8、烤完拿出来震两下，倒扣晾凉，等戚风完全凉透就可以脱模啦

9、戚风上色均匀，不开裂，不缩腰，不凹陷隔夜也超绵密的，特别软！
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