鸡腿|麻辣手撕鸡

麻辣手撕鸡很多人都爱吃，但是怎么也做不好，今天十天美食就教大家做出，麻辣鲜香，开胃下饭的麻辣手撕鸡
By 十天美食
用料

做法步骤

1、清洗干净的大鸡腿冷水下锅

2、加一勺料酒

3、葱段和姜片去腥

4、大火煮开后，转中小火，撇去全部的浮沫

5、煮上20分钟，好吃的关键来了，鸡腿不要捞出，泡在煮鸡腿的水里，让其自然冷却，鸡肉充分吸收水份，变得软而不柴，完全冷却后捞出鸡腿

6、开始准备麻辣料汁，碗中加姜蒜末，葱花，小米辣

7、一勺辣椒面

8、一勺白芝麻

9、淋上热油

10、加半勺盐

11、加半勺白糖

12、一勺一品鲜

13、一勺香醋

14、一勺蚝油

15、一勺麻油，能吃麻的可以再加一勺，搅拌均匀

16、鸡腿随便撕成小条

17、加一点香菜，不吃香菜的可以不放

18、加上少许的油炸花生米

19、淋上料汁

20、抓拌均匀即可
小贴士1、鸡腿煮好后，让其在锅中自然冷却，这是肉不柴，好吃的关键2、在调料的选择上，不要用普通炒菜用的生抽，要选择一品鲜或味极鲜酱油，这样的酱油才适合凉拌菜
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