美味|家里来客不知道怎么安排？这里有9道美味家常菜，收藏好总能用到

【老坛酸菜回锅肉】主料
老坛酸菜：200；五花肉：100；蒜苗：适量
辅料
豆瓣：适量；油盐：适量；姜葱：适量
具体步骤
第一步
准备好食材，肉切片酸菜切丝
第二步
锅里放底油炒香郫县豆瓣，放入葱姜蒜炒香，放入回锅肉炒至打卷
第三步
放入酸菜炒干水分，放入适量白糖提鲜，放入青蒜苗炒匀
第四步
炒出蒜香即可出锅享用，酸辣鲜香很下饭。
封缸肉土豆泥

肉片先煮入底味再过油，香而不腻，搭配口感沙沙的土豆泥同炒，出锅前再加入大同特色和子面的增香法宝油泡麻麻花，使菜品香味别具一格。
提前预制：
1、土豆3斤去皮，改刀成长10厘米、宽、高各1.5厘米的条铺入托盘中，入蒸箱蒸10分钟至熟透，取出待用。
2、带皮五花肉5斤，脱毛后改刀成长、宽各10厘米的方块，装入锅中，加清水没过，加适量的葱段、姜片、八角、花椒、盐和麦芽糖100克，大火烧开，转小火，煮20分钟，至肉块可以用筷子轻易扎透，捞出后控干水分，入八成热油中小火炸至肉皮呈红色并鼓起小泡，捞出晾凉，改刀成片待用。
走菜流程：
锅入胡麻油15克烧至五成热，下葱花、蒜末、干红椒节爆香，下蒸熟的土豆400克，边炒边捶，将土豆捶成泥，下肉片150克，调入盐5克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉2克炒匀，下入油泡麻麻花翻匀即可。
油泡麻麻花：
胡麻油烧至四成热，冲入装有麻麻花的盛器内将其完全浸没，搅匀即可。
香甜玉米粒

原料：
玉米粒120g、山药50g、胡萝卜80g。
调料：
牛奶10g、蜂蜜10g。
做法：
1、山药、胡萝卜切丁备用。
2、锅内少放一点点黄油，加入所有的材料，放牛奶、蜂蜜小炒一下就可以。
萝卜丝炒虾皮

【所需食材】：虾皮100-200g（不但美味可口，还可以补充钙质，听说虾仁中的钙质更容易被人体吸收）、白萝卜100-200g、料酒3-6ml、食盐2-3g、香菜5-10g（如果家里人不爱吃香菜的味道，也可以替换成葱花，也可以起到增加菜品口感的作用）、酱油3-5ml
【烹饪步骤】：
步骤1
把我们需要的白萝卜、虾皮、香菜、酱油等食材和配料都准备好，其实虾皮也可以用虾仁作为替代，但是虾仁还要剥壳腌制非常的麻烦，而且营养价值方面虾皮和虾仁也没有太大区别，所以为了便捷我们还是选用虾皮好了。
步骤2
准备一个干净的小碗，将白萝卜冲洗干净切成细丝，放入碗中，再加入2-3g食盐，搅拌均匀后，腌制10-20分钟。（白萝卜用食盐腌制后，吃起来会更加清脆可口）
步骤3
【美味|家里来客不知道怎么安排？这里有9道美味家常菜，收藏好总能用到】待到白萝卜腌制好后，往锅中倒入足量的清水，大火煮沸后，倒入白萝卜，焯1-2分钟，萝卜焯好后捞出备用。（不要直接放入锅中，等到水烧开再下入白萝卜，这样焯好的白萝卜，吃起来会更加美味）
步骤4
锅中倒入少量的食用油，大火烧热，倒入虾皮，翻炒几下，再倒入3-4ml酱油、3-5ml料酒，均匀翻炒一会儿。
步骤5
待到虾皮快要炒熟的时候，下入萝卜丝，均匀翻炒1-2分钟，随后将香菜冲洗干净放入锅中，和其他菜品一起翻炒几下，待到香菜断生后就可以关火出锅了。（如果家里有人受不了香菜的味道，可以替换成葱花，也可以起到提升菜品口味的作用）
步骤6
清香宜人、脆嫩可口的白萝卜炒虾皮就烹饪好了，肉类美食吃腻了，来上一口，解腻又美味老香了。

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