老婆饼|这道糯米馅老婆饼～下午茶一上桌，我的筷子就没停过

总共24个老婆饼的量～
By 会飞的222猪
用料

做法步骤

1、「炒馅料」馅料的115克糯米粉放锅里小火翻炒，微微发黄即可，盛出备用

2、「炒馅料」将水、白糖、黄油放入锅中煮开，搅匀

3、「炒馅料」将之前炒好的糯米粉和白芝麻、椰蓉一起倒入锅中，小火翻炒成坨，盛出晾凉

4、「油酥」将猪油软化和低筋面粉揉在一起，成团

5、「油酥」用保鲜膜包裹，静置20分钟

6、「水油皮」将糖放入水中融化，再和猪油一起倒入面盆，和面，注意！水油皮需要充分和面，拉开面团有筋膜即可

7、水油皮面团同样用保鲜膜包裹20分钟。炒好的馅料分成24份，备用

8、水油皮团和油酥团分别分成24个小团

9、取一个水油皮团压扁，放上一个油酥团，像包包子一样完全包裹起来

10、包裹好的成图

11、取一个小团，从中间向上下两边擀开，注意！不能来回擀！

12、从一头卷起来

13、用保鲜膜盖住，以免放干，静置20分钟

14、取一个卷，压扁

15、从中间向上下两边擀开，不能来回擀

16、从一头卷起来，保鲜膜盖住，再静置20分钟

17、将两头捏起来

18、正中间按下去

19、翻个面，从中间向四周擀开，不需要太大，注意！不要把油酥擀出来！

20、放上一个馅料，像包包子一样包起来，按扁，用刀划两道口

21、拿一个鸡蛋，蛋清分离，把蛋黄打散