葡萄干|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 无粉蜂蜜栗子蛋糕

曾经用栗子推演菠萝蜜核，而今，收到一包迁西板栗，又从菠萝蜜核来倒推栗子。关于栗子的蛋糕其实还是挺多的，一搜一大堆，个个精致无比。然而，心里想的，却是曾经无粉菠萝蜜核蛋糕似的粗犷。栗子蛋糕有很多，但纯粹用栗子做粉的蛋糕好像还木有。于是就将曾经的无粉菠萝蜜核蛋糕稍做调整，演绎成栗子版的无粉蛋糕。马芬的快手做法，只是蒸栗子剥栗子需要一点时间。栗子很香，破碎成粉的时候香气四溢，让人直咽口水。烤好的栗子蛋糕比想象中膨胀得高些，表面看起来像是岁月磨砺的石头，掰开，里面湿润而柔软。淡淡的蜂蜜味道，好像也还不错。。。。
By 食a色
用料

熟板栗肉 160克
牛奶 60克
鸡蛋 1个
葡萄干 20克
蜂蜜 20克
玉米油 20克
小苏打 0.5克
泡打粉 2克

做法步骤

1、用料：熟板栗肉160克，牛奶60克，鸡蛋1个，葡萄干20克，蜂蜜20克，玉米油20克，小苏打0.5克，泡打粉2克

2、200克板栗切口，放入蒸锅蒸熟。

3、去壳，

4、切碎后放入料理机搅打，

5、成粉末状。

6、鸡蛋，牛奶，油，倒入大碗，搅拌均匀。

7、加入一半板栗粉末和蜂蜜，搅拌均匀。

8、倒入剩下的栗子蓉，拌匀。

9、加入葡萄干和小苏打，泡打粉，

10、拌匀。

11、装入纸杯中，

12、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。

13、表面金黄，出炉。

14、立即脱模。
小贴士栗子切碎更容易打成粉末，尽量打成细末口感会更好。牛奶的用量可根据面糊稀稠度酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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