市场|不会下厨又想做饭的年轻人培育了懒人调料的千亿市场( 三 ) 水煮鱼|年轻人|调料|Rose|规模

在国外留学的莉莉经常会自己做饭，同样是懒人调料的使用者，她提到，自己购买调料也会参考博主推荐， “小红书上会有一些国外留学的博主，会发自己做饭的视频，里面就会提到一些调料包，会接受安利。 ”
另外，网红李子柒、美食作家王刚等视频博主，在积累起粉丝量后，也推出了各自的火锅底料产品。知宛做菜经常观看王刚的视频，美食作家王刚会在视频里展现制作火锅底料的全过程，看完之后觉得挺好奇，知宛表示最近想尝试王刚的调料包。
不是所有年轻人都会买单
年轻人也并不会完全接受复合调料。
考虑到成本和健康问题，懒人调味料的精准用户还是不太会做饭或时间不多的年轻人。
作为资深美食爱好者佳佳，只针对几道炖煮菜使用复合调料。她认为，复合调料不好储存和清理， “很多调料都是酱包类的，一次用不完不好收拾。 ”另一方面是成本太高， “对于精打细算过日子的人来说， 10-20元买袋料，一顿就没了，加上肉和菜，还要自己做，成本摊高了。 ”
有一部分则会考虑到健康问题。咕噜自己用懒人调料的情况也并不多， “虽然它方便快捷，节省时间成本，但毕竟还是加工出来的东西，所以还是偶尔会有一点担心成分的问题。 ”因此咕噜大多数情况都是自己备料。
莉莉也会控制使用懒人调料的量。 “我总觉得懒人调料不太健康，配方是按照高油、高盐、高糖这种做法制作出来的，尽管口味特别好，但是不能常吃。 ”
对于调味品企业而言，除了考虑做大规模降低成本，并做出更多适合不同地域的菜式和口味，更需要考虑，怎么做出更加健康的调味料，获得消费者的认可。
(文中咕噜、肖圆、Rose、佳佳、莉莉均为化名)
作者：张燕玲
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