西兰花|黄油香蒜牛柳粒

蒜片用黄金煎至金黄且带浓郁蒜香，牛里脊经过特舒的腌制方法，肉质嫩滑，汤汁饱满，使用黄油中火炒制，外焦里嫩，最后来点老抽上色，酱香，蒜香及黄油的奶香诸味融合，口感小咸带鲜，非常下饭的一道口中西餐交融菜品，大家可以试试哦，大人小孩都爱吃。
By K一小灶
用料

做法步骤

【西兰花|黄油香蒜牛柳粒】1、牛里脊改刀成约2cmx2cmx2㎝的丁状，加入蚝油生抽腌制5分钟。

2、蒜头切薄片，大片备用，剩余头尾放入牛肉中。

3、放入淀粉抓匀。

4、打一个鸡蛋清，抓匀。

5、黄油小火融化。

6、放入蒜片，煎至金黄，有蒜香出来，捞起备用。

7、倒入牛柳粒，中火煎炒。

8、煎至表面呈焦黄色。

9、加入老抽，翻炒均匀。

10、西兰花焯水烫1分钟备用。

11、装盘点缀，蒜香浓郁，牛肉外焦里嫩，非常好吃。
小贴士1.黄油用小火溶化，避免焦掉。2.选用牛腿肉也行，但要去掉全部的筋膜及油花。里脊会比较嫩。
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