材料|家有上学娃和脑力工作者，常吃这菜补锌补钙，不用一滴油好吃不贵蛤蜊|香辣|丹东|管理|美称|经验

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今儿跟大家分享的这道小菜不用一滴油，香辣鲜美，是菜又是汤，喝一碗让人食欲大开，喝两碗冒小汗浑身舒坦，而且补钙、补锌效果非常不错。
食材很简单，豆腐、蛤蜊肉、青红辣椒，采购也不难。

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豆腐是中国人对世界的一大贡献，有“植物肉”的美称，也是素食者的首选食物，富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质。豆腐的品种也很多，咱今天用的是滑嫩有型不易碎的韧豆腐，跟南豆腐很相近，质地细腻，吃着不苦。

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另一主材——蛤蜊的营养不可小觑。蛤蜊产自近海，又有花蛤、花甲、文蛤、西施蛤等叫法，其肉质鲜美无比，有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美称，肉中富含优质蛋白质、氨基酸、铁、钙、锌、碘等多种维生素、矿物质。家有上学娃、脑力工作者、老年人，不妨常吃蛤蜊，钙能强筋骨，锌能补脑益智、集中注意力。
我用的丹东可持续花蛤渔业的蛤蜊肉刚刚获得MSC小蓝鱼可持续认证， MSC是海洋管理委员会的简称，认准MSC小蓝鱼标识，既能品尝到来自本土渔业的可持续小海鲜，又有助于保护海洋资源。
【材料|家有上学娃和脑力工作者，常吃这菜补锌补钙，不用一滴油好吃不贵】

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有了蛤蜊的加持，再放鸡精、味精就画蛇添足了。蛤蜊肉就是天然的增鲜剂，也正因此，这道用料简单的小菜才得以让人爱不释“口” 。对了，如果给小朋友吃，可将香辣口换成清淡口，清鲜甜美，同样招人喜欢。

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---【不要一滴油的香辣蛤蜊豆腐羹】--- 【材料】丹东蛤蜊肉100克，韧豆腐1块，杭椒4根，红辣椒2个，香辣汁40克，玉米淀粉10克，水2碗
?【制作】
1. 材料准备好：质地细腻滑爽的韧豆腐、青红辣椒、冷冻的蛤蜊肉；

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2. 豆腐切1公分的小块；

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3. 杭椒切小圈，红辣椒去籽切小块；

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4. 取适量蛤蜊肉放碗里自然解冻，融化的冰水不要倒掉，里面有不少精华；

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5. 玉米淀粉加凉水调匀备用；

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6. 炒锅中倒2碗水，倒香辣汁同煮；香辣汁选自己喜欢的品牌，用量也随口味调整；

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7. 豆腐入汤中，中大火煮开2分钟；

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8. 将蛤蜊肉及汁水倒入锅中；

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材料|家有上学娃和脑力工作者，常吃这菜补锌补钙，不用一滴油好吃不贵

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