凉拌菜|分享12道家常菜谱，有荤有素，有蒸菜有凉拌菜，国庆家宴用得着( 三 )

制作步骤：
1、牛杂清洗干净，然后冷水入锅烧开，撇去浮沫
2、接着往里加入适量的料酒、姜片、八角、桂皮、香叶，将其煮熟
3、红椒和青尖椒洗净后切成丝，蒜苗切成段
4、锅中烧油，油热之后放入少许姜末炒香，再放入牛杂和辣椒丝
5、调入适量的生抽、蚝油进行上色，接着放入蒜苗段进行煸炒
6、炒至蒜苗变软后放入适量的盐和鸡粉，翻炒片刻就可以出锅了
香菇蒸鸡

材料: 鸡翅300克, 鲜香菇120克, 木耳100克,火腿200克，盐1/2茶匙, 生抽2茶匙, 料酒1/2茶匙, 胡椒粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙, 味精1/4茶匙, 橄榄油2茶匙, 香油1汤匙, 姜片2-3片, 葱花1汤匙.
做法:
1. 鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)
2. 锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干.
3. 将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟.
4. 火腿切7mm左右的厚片, 一片切四块.
5. 按''的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以).
6. 大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右.
7. 取出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可。
肉末蒸豆腐

?做法：
1.将榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎;
2.锅里倒油热起来，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可;
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后蒸10分钟;
4.取出撒香葱，搭配香菜更好哦~
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