酱香饼|酱香饼自己做，饼酥酱足才够味！面粉|洋葱

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今天吃酱香饼，废话不多说，家常做法很简单的，饼底、酱料配比都有，拿走不谢~
准备食材，饼胚需要用到：面粉150克，温水100克，烙饼的面要稍微和得软一些；
油酥：面粉20克，玉米油20克；
酱料：1/3个洋葱，大蒜3瓣，葱花适量， 1大勺郫县豆瓣， 1/3勺白糖， 1—2勺孜然粉。
*勺是喝汤的勺。

另需适量熟白芝麻。
开始操作：面粉+温水和成团。
加一点玉米油。
揉匀后盖上盖子或封上保鲜膜，饧30—40分钟。

把玉米油揉进面团就可以了，不需要揉的很光滑。
趁饧面的时间，来做油酥：加热20克玉米油，趁热倒入20克面粉中，搅匀。
然后切酱料的用料：洋葱切小粒，葱切葱花，大蒜切末。
再来炒酱料：锅里放适量玉米油，下洋葱和蒜末，中小火炒香。
下豆瓣、白糖，炒香炒出红油。
最后放孜然粉和葱花，铲匀关火。

*葱花用一部分就好，留一部分后面要用。
面饧好，稍稍微揉一揉，按照你锅子的大小，看需要分成几份；取其中一份小剂子，擀开擀薄，抹上一层油酥。

【酱香饼|酱香饼自己做，饼酥酱足才够味！】
如图所示，切“米”字刀，注意中间是不要切断的哈！

取其中一片往中间叠起。
然后一片压着一片地继续往中间叠起。
全部叠好。
再擀成饼，厚薄自行斟酌，大小跟自家平底锅差不多。
锅中放适量油，放入饼胚，小火煎至饼胚开始鼓泡，就翻面煎另一面，两面都煎至略带焦黄即可。

最后抹酱、撒芝麻和葱花，美味即成。
外面卖的酱香饼又厚又软酱也少大部分时候还是凉的，不合我的胃口，还是自己做的，饼酥酱足才够味~
切一切，吃嘛。还是要用竹签戳着吃才有那味儿~喜欢的话你也动手试试哈！
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酱香饼|酱香饼自己做，饼酥酱足才够味！

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