妈妈的味道——青辣椒煮稻田鱼记得小时候吃过最好吃的鱼就是妈妈煮的稻田鱼了，每当稻子熟了，我们几个玩得好的小伙伴就来到稻田间捉鱼。稻田里,鱼儿游来游去,活蹦乱跳，那种心情别提多高兴了。连裤脚都没卷，直接就跳下去捉了。有鲤鱼、鲫鱼、偶尔还可以捉到草鱼，5两至1斤左右。鱼吃的是稻花、虫子，这种鱼不仅鲜甜可口而且营养价值高。每次小伙伴们都喜欢到我们家，因为妈妈的青辣椒煮稻田鱼最好吃了，每次连汤都不剩。煎一大盆，煮一大盆，再配上自家酿的米酒，只有体会过的人才知道那种快乐。那是我们小时候吃过的最好吃的鱼。


煮好的鱼




烹制过程1、先将鲤鱼去鳞，然后将鲤鱼切成大块，切大块外焦里嫩非常好吃；2、锅中放油然后将鱼块放入锅中炸，两面炸成金黄色即可，不要炸太久，炸干了鱼就不嫩了；3、鱼炸好后留点点油，然后将青辣椒与大蒜子切碎放入炒，炒至5成熟后放水，水盖过鱼即可，将水煮开；4、水开后放盐、鸡精、生抽调味出锅即可。技巧：1、选择稻田鱼，有种特别的香味，没有选择鲤鱼、鲫鱼或草鱼；2、鱼不要炸太久，炸久了鱼不嫩；3、选择有点点辣味的青辣椒；4、鱼煮熟即可，不要煮太久；


满满的爱——醴陵小炒肉醴陵小炒肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。是大名鼎鼎的醴陵本土菜肴，又是醴陵地区最为普及的菜品，几乎为每个食客所喜欢，慕名从外地专程赶到醴陵品尝这个菜品的食客，也不在少数。此菜既不油腻，又营养丰富，肉嫩汤甜。小时候生活并不是很富裕，一个月才吃一两回肉。即要让做得好吃又要有营养，每次妈妈买回来肉都会做成小炒肉给我们吃，又香又辣，汤鲜肉嫩，每次我们几兄妹都争着吃，最后直接盛饭在盘中吃得精光，每每想起都是幸福。应该有很多人有过这样的经历。




1、选择前腿肉，带皮带肥肉的瘦肉；2、先将肉切薄，带皮带肥肉，青辣椒、红辣椒切好备用；3、锅中放点油，待油热后先将肥肉放入，稍微爆出油来，肉片有点卷卷了即可，爆太干了肉就不好吃了；4、将瘦肉放入一起炒，同时加3匙开水，加水后肉就变嫩了，不需要加生粉；5、将炒好的肉放一旁，将辣椒、大蒜子放入炒香，然后放了半碗水煮开；6、煮熟后放盐、鸡精、生抽调味出锅。


爱的力量——鸡胸肉从小父母就教育我如何做事、做人，总把好吃的留给我，要我多吃点。父母的爱是天地间最伟大的爱。现在自己为人父了，也想把最好的给自己的儿女，有好吃的也想他多吃点。现在生活富裕了，每天都像过年，不像我们儿时一个月才吃一两次肉。同一种菜多吃了几次就不想吃了，只有变化不同的做法，小孩才爱吃。鸡肉蛋白质含量较高，容易被人体吸收，能增强体力、强壮身体的作用。特别制作了这道小孩都喜欢吃的美食——鸡胸肉。

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