花椒|爷爷教的几道家常菜美食做法，好吃到停不下来，吃过的都赞不绝口

爷爷教的几道家常菜美食做法，好吃到停不下来，吃过的都赞不绝口味道一级棒的鸭胗做法，诱人食欲，鲜嫩多汁又营养，让人回味无穷小米辣尖椒爆鸭胗

用料鸭胗、小米辣、青尖椒、大蒜、大葱、姜1 小米辣切粒。青尖椒切碎。大蒜拍切蒜蓉。葱姜切条。2 鸭胗洗净从中间切开一条线。不要切断。锅里烧水。把鸭胗放进去焯水。焯至鸭胗变色捞出。3 切片。不要太薄也不要太厚。用生抽。料酒。盐。腌制半小时以上。4 热油。爆香葱姜蒜小米辣青尖椒。5 加鸭胗。少量生抽。些许孜然。翻炒6 炒熟出锅。麻婆豆腐

豆腐中的高蛋白，有低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。这道菜是四川省地方传统名菜之一，在这道菜中如何用麻用辣，显得尤为重要食材：盒嫩豆腐（切成小块）、切碎的鲜辣椒或干辣椒适量、花椒适量、姜末、蒜末、猪肉馅、郫县豆瓣酱，水或鸡汤，玉米淀粉、葱花1、把材料切成末2、开锅，热油，倒入辣椒末翻炒，直到油是鲜红色，加入花椒粒，加热直至有微微的褐色3、加入生姜末和蒜末，翻炒后加入猪肉末（可用牛肉或鸡肉替代），加入豆瓣酱翻炒4、倒入2/3杯水或鸡汤，煮一分钟左右后，另取一个小杯，混合1/4杯水和玉米淀粉后搅匀，倒入锅中，搅拌汤汁（勾芡）。5、待汤汁煮开后倒入豆腐，微微翻动煮3—5分钟即可，起锅前撒上葱花，完成水煮肉片

学会几道硬菜，你家就是饭馆！亲朋好友来了自己下厨倍有面子！食材：五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。3、几分钟后，倒入大碗里。4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。5、加入肉片。6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了

花椒|爷爷教的几道家常菜美食做法，好吃到停不下来，吃过的都赞不绝口

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