黑芝麻|今天才知道，面条还能这样做！根根香脆，咸淡适口，比方便面还香辣椒面|黑芝麻

挂面，在今天的餐桌上，也一直扮演着重要角色，民间亦是如此！春节大部分地区都要吃饺子，来庆祝一年风调雨顺，在我国山西，陕西等地，很多地方的村民，在除夕的晚上，要做出又长又宽的面条，讨个吉利，寓意为“长长久久”。而在京津冀地区，农历的二月初二这天，家家户户都要吃面条。

【黑芝麻|今天才知道，面条还能这样做！根根香脆，咸淡适口，比方便面还香】挂面虽好，但是挑选时也要格外留意！想必大家已经发现，超市的货架上，挂面的种类不下数十种，什么荞麦面，鸡蛋面，菠菜面，儿童面……弄得大家眼花缭乱，实在不知道该怎样挑选。这些面条，真的如包装上所说，含有这么多营养物质吗？一起看看营养师是怎么说的吧……挑选挂面时，首先看一下其配料表，尤其是“钠”的含量，尤为关键！钠含量越低，吃着也就越健康！最好是选择无钠的挂面，或者低钠的挂面，每100克挂面含有不超过500毫克的挂面。鸡蛋面，杂粮面，蔬菜面，大部分都是商家的噱头！事实上，不一定会含有这些营养物质，而常说的鸡蛋面，里面的并没有真正的鸡蛋，而是鸡全蛋粉。因为用鸡蛋会缩短其保质期，所以才用鸡蛋粉。呃，杂粮的挂面，未必是“真杂粮”！购买时，多看几眼其背部的配料表，优劣程度一眼就能断定！

学会了挑选挂面，小简再教您一种新吃法！最好的面条，根根香脆，咸淡适口，有很多网友都说，跟小时候吃得香脆面一个味儿。我工作室的同事说，吃了30年面条，这种做法还是头回见，比方便面还香！一起看看详细做法吧，说实话我也是今天才知道，真的是太好吃了……

所需食材：细挂面，生抽，蚝油，孜然面，辣椒面，白糖，食用油，黑芝麻。做法，1：首先将挂沸水下锅，煮至8成熟，捞出过凉，控干水分。2：将其放在盆中，加入蚝油，生抽，白糖，黑芝麻，孜然面，辣椒面充分搅匀。3：烤盘刷油，将面条均匀的平铺在上面，装进烤箱，上下火190度烤30分钟。4：见其酥脆就可以出锅了，切成小块就可以了。

技术总结：1：煮挂面时，不要完全煮熟，煮至8成熟就可以，而且一定要过凉。2：加入的蚝油和生抽不要太多，以免太咸没法吃。3：烤制时，烤箱的温度不要太高，190左右刚刚好。4：因为每个烤箱的火力大小是不同的，烤制时要随时观看，以免烤糊。

黑芝麻|今天才知道，面条还能这样做！根根香脆，咸淡适口，比方便面还香

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