食材：绿豆、小米、玉米面、蒿子秆、鸡蛋、红腐乳
特点：蒿子家族是具有特殊气味的一大类食材，品种繁多，不仅有可以与河豚媲美的蒌蒿——“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，还有帮助全人类对抗疟疾的青蒿——“呦呦鹿鸣，食野之蒿”。而且无论是入食的蒌蒿、茼蒿、蒿子秆，还是入药的青蒿，都是夏季养生的宝贝！用鲜嫩的蒿子秆做一道“一蒿两吃”，或是用中药材青蒿，泡一壶清热去暑代茶饮，炎炎夏日不容错过了！



嘉宾
季坤 北京中医药大学东方医院呼吸热病科副主任医师
赵有光 高级烹饪大师



【绿豆糊饼制作方法】
步骤1：泡好的绿豆和小米，以3：1的比例混合打成浆，再加入玉米面，搅拌均匀；









步骤2: 小火下锅摊制绿豆面糊饼，待底面成熟后，将蒿子秆叶子部分和蛋液混合，倒在糊饼上；






步骤3: 盖盖焖制糊饼3分钟，待底面焦脆，蔬菜成熟即可。






【椒丝腐乳蒿子秆制作方法】
步骤1: 取蒿子秆的茎部，切段，下锅煸炒；



步骤2: 淋入红腐乳，加少许盐、糖调味，翻炒均匀即可。






青蒿解暑代茶饮






女性代茶饮：青蒿+麦冬+玫瑰花，各10g泡水
男性代茶饮：青蒿+麦冬+金银花，各10g泡水
【来源：北京卫视】
【 菜品|「养生厨房」今日菜品——绿豆糊饼+椒丝腐乳蒿子秆】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：newmedia@xxcb.cn

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