胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典的小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。


好吃到舔手指的排骨，软糯入味，巨好吃！不知道你们是不是也是这样的。最近猪肉的价格不是降下来了嘛，可是就是没有之前价格偏高的时候想吃了，甚至会觉得猪肉其实也没有那么好了。也不知道我这是什么奇葩心理，就是不太想吃，买的次数也就少了起来，只是知道最近猪肉价格降了不少。


这两天小朋友吃鸡肉，鱼虾大概也是吃厌烦了，突然说想吃排骨，想吃那种带肉的排骨。并且我知道她肯定想吃的是红烧的排骨的，因为平时炖的排骨她是一点都不爱吃的，她属于重口味，红烧的才爱吃。


【红烧排骨】主要食材：排骨，生姜，大蒜具体做法：排骨冲洗干净，我是买好直接让店家帮忙剁成块的。锅里加水生姜片，料酒放入排骨，烧开之后去掉血末，再冲洗干净。


起油锅，加生姜，大蒜，一点儿花椒，冰糖一起翻炒出香味。


倒入排骨，转小火煎至排骨表面呈焦黄状。


翻炒至上色，加生抽，蚝油，一点儿老抽。


再次炒均匀之后，一次性加入足量的开水。盖上锅盖开始准备收汁。


待锅里水烧至明显变少，这个时候排骨已经软烂入味了。再次转大火，加一点儿盐翻炒均匀就可以出锅了。


出锅之后，我习惯撒上一点儿香菜，在香菜上面撒上一点儿汤汁。我本人其实真的不太爱吃猪肉，包括各种红烧之类的，但是肉类里面加上蔬菜我真的就非常喜欢了，所以我一般红烧肉的时候，出锅之后就自己撒上一些香菜自己个儿吃了。


我一般红烧肉类的时候，收汁会用蚝油收汁，不喜欢用淀粉勾芡。并且我也不会炒糖色，也不是炒不好，就是没有那个耐心，我属于急性子，正常操作都是糖直接放锅里，跟菜一起炒的那种，我的认知里面，糖只是用来提鲜的，至什么糖色，我这个半吊子水平就直接用生抽老抽来代替吧。做一盘红烧排骨，香气四溢，小朋友啃得美滋滋的

猜你喜欢

• 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
• 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
• 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
• 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
• 玉米|羊肉什么时候最好吃？
• 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
• 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
• 芝麻|元旦将至，家家户户都可以做它，颜值高寓意好，一口一个又脆又香
• 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
• 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品