对于肉食爱好者，排骨绝对是众多爱妃里的佼佼者了。每周都要被翻牌子，出现在家里的餐桌上。排骨软烂 多汁，鸡蛋醇香入味。配上米饭真的巨香。




减肥？等吃完这顿在说吧！




准备食材焯水精排4根让卖肉的师傅帮忙剁碎姜去皮切片（4片）料酒2勺排骨冷水下锅，加入姜片 料酒。大火烧煮出血沫捞出清洗干净，沥干水分。煮鸡蛋鸡蛋6枚洗净，冷水下锅，水开后煮8分钟。捞出过冷水，去皮。用刀划口便于入味。


准备辅料与调味品冰糖20粒左右八角1粒桂皮1小块香叶1片草果1粒香果1粒白芷1片食用油适量盐1调味勺鸡精1调味勺做法锅中热油放入冰糖，小火慢慢把冰糖炒至融化冒小泡。放入排骨，（小火）翻炒上色。冰糖会使排骨颜色红亮。加入八角 桂皮 香叶 草果 香果 白芷翻炒出香味。加入葱姜蒜翻炒出香味。加入鸡蛋翻炒上色。加入生抽翻炒上色，二次上色的排骨，颜色更好看了。加入料酒去腥增香。


加入没过食材的清水，加入1调味勺的盐。大火烧开盖上锅盖，转小火慢炖1小时左右。喜欢软烂的多加水，可适当的延长炖煮时间。时间到了打开锅盖，捞出配料。加入1调味勺鸡精，大火收浓汤汁。


这样红烧排骨焖鸡蛋就完成了，喜欢吃肉的小伙伴千万别错过呀！

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