青椒|肉未虎皮青椒超级下饭
By 烟雨流年
用料
- 青辣椒 4个
- 肉末 50克
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 半勺
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 料酒 1勺
- 大蒜 2瓣
- 生姜粉 半勺
1、先取一小块肉剁碎，盛碗中，加少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜粉，白糖，蚝油腌制30分钟。
2、准备几个薄皮青椒洗净去蒂，去籽。
3、然后把青椒切大片。
4、锅中放1勺油，下青椒小火慢煸。
5、煸至青椒发软，有虎皮色（还可以继续再煸一会儿，我喜欢清脆口感，所以煸的时间有点短）盛出。
6、3瓣大蒜剁成末。
7、碗中加生抽，少许盐，料酒，白糖，鸡精，蚝油，香醋调一个料汁备用。
8、热锅凉油，下入肉末煸炒至变色。
【 青椒|肉未虎皮青椒超级下饭】9、放入一部分蒜末炒出香味。
10、然后下入青椒片，翻炒一分钟后，把调好的碗汁倒入锅中，大火快速翻炒均匀。
11、最后撒入剩下的蒜未，翻炒均匀关火。
12、盛盘开吃！麻辣鲜香，无论是配馍馍还是米饭都非常下饭！
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