面点|千层酥饼，烤排！香酥美味的北方大众面点烤箱|蜂蜜

今天分享一款烤的中式面点，做法类似于烧饼，但是要比烧饼好做一些。那这块面点叫法比较多，我们暂时就叫他烤牌吧，好像在北方的一些单位的食堂会去选择做这款面点。产量高，味道还不错，关键是好做。接下来就来分享这款面点的做法。

首先准备400克的中筋面粉，家里最普通的面粉，里面加入4克的酵母粉，接着再加入1克的食用盐。把加入的材料用手简单混合一下，然后加入大概240克左右的水，加入水之后揉成一个不粘手不粘面盆的光滑的面团。那这款饼外表比较硬一些，里面也不是特别的宣软。所以在和面的时候可以把面团揉得更紧实一些。之后取了一张潮湿的笼布盖上之后放在一旁醒，发到体积翻倍。

趁着醒发的时间来制作油酥，在一个小的锅里面加入150克的食用油，接着需要把油加热到微微冒烟。加热的时候注意安全，油温太热就会着火，但是着火之后也不需要慌张，加入少许的粮油，这个火自然会灭掉。油，加热好之后准备170克的面粉，里面再加入少许的花椒粉，大概有普通的勺子半勺的量，当然也可以根据自己的口味进行加减，然后趁热把面粉倒入到油里面。倒的时候比较危险，大家注意安全。倒入进去之后，用刮刀把这个油酥在油里面炸一下，混合到特别粘稠的状态之后添加盐，盐添加一勺。当然也是要根据自己的口味调出适合的咸度。【面点|千层酥饼，烤排！香酥美味的北方大众面点】

接着取出醒发好的面团，简单的揉面排气之后，在案板上撒上少许的干面粉。取一个稍微大一点的擀面杖，擀个两到三次，这样就相当于揉面了。一般像很多的食堂或者是饼店，它都有压板机。那这种美食它的产量非常的高。压板机里一过成形，而且还特别的好看。那在家里用擀面杖代替。擀开之后叠起来再擀开个两三次就差不多，最后擀成一个长大概有60公分左右，宽30公分左右的这样的面皮就好了。接着取过来刚才的油酥抹在上面么，抹半张面皮就可以。油酥每次都会多多一点，用不了。但是这个东西不易坏，放在冰箱里可以储存好长时间。

抹上薄薄的一层就可以把面皮对折起来。接下来的步骤就是轻轻的把这个对折的面皮擀一下，然后把它再折成一个三折。擀的时候，注意配合一点少许的干面粉。接下来就是重复一下刚才的步骤，展开之后，在半张面皮上涂上油酥。对折起来之后折成三折，这里就不做过多的阐述了。这一次只需要擀到我们烤盘的大小就可以拿来烤盘，把擀好的饼放在烤盘里。烤盘的大小是一个32升烤箱配套的烤盘，尺寸是32公分乘26公分左右。如果自己的烤盘比较大，那就把饼放在烤盘的中间，四周空着。如果烤盘比较小，那就切开分两次去烤。

接下来把这个饼切成两指，宽一条一条的，在制作的时候，毕竟是发面的，稍微有一点黏，所以在赶的时候啊，尽量配合干面粉。切好之后取来一个小碗，里面加入少许的蜂蜜和等量的水，调和均匀之后刷在上面。在我们当地卖的这种饼，吃起来的表面确实有一点点的甜，是刷了蜂蜜在上面。接着就撒上一层厚厚的白芝麻，但是不着急放入烤箱，放在一旁让饼再待个十五分钟，趁着这个时间可以预热烤箱。

面点|千层酥饼，烤排！香酥美味的北方大众面点

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