烤箱|土耳其馅饼，火爆海外的美食小面|烤箱|擀面皮

今天分享的美食大家一定不要错过，是一位俄罗斯的博主发布的，全程都是用俄语去讲解，大概翻译过来的意思叫做土耳其馅饼。个人给它命名了一个特别好听的中国名字，叫做蜜果。这款美食在制作的时候，它的面皮要擀得像纸这么薄，最后制作好之后还要浇上一层糖水。这款美食啊真的是太好吃了。好了，接下来话不多说，我们就来开始制作。

首先来和面，准备400克的中筋面粉，就是家里最普通的面粉，面粉中加入两勺的食用油，大概有20克，建议可以用花生油尝试一下。紧接着面粉中加入2克的盐，水是常温的纯净水，分量大概在200克左右。和面的时候，水的分量就慢慢的加入。最后我们把这个面和成一个柔软、光滑、不粘手、不粘面盆的面团儿。现在的中国南方已经进入了雨季，相对比较潮湿一些，所以我们在和面的时候要把握好这个面的硬度和水量。面团和好之后，盖上一张潮湿的笼布，放在一旁，大概松弛一个小时。

馅料的选择上是200克的花生仁儿、100克的核桃仁儿、50克的白芝麻，这三种材料建议选择用生的，我们自己来加工，这样做出来会更香。这一步相对比较简单，起锅用小火把这三种材料炒熟。一般来说这个核桃和花生炒制到表皮开裂，基本上就已经熟了。白芝麻炒制微微发黄，在炒制的时候也能闻到香味儿，来判断熟没熟。烤熟之后，把这三种材料盛出放凉。

取来一个烤盘，把花生和核桃倒在里面，用擀面杖先把这两种材料给它擀碎。花生的皮和核桃的皮会略微苦一点，在擀的时候可以辛苦一下，把皮给它去掉。这一步需要花费大量的时间，但是没有什么难度，我们一带而过，最后把这两种材料擀至到就像小米粒一样，不用特别的细，这样粗一点吃起来口感更好。为了保证做出来它的味道是顶级的，所以从一开始就选择了纯手工去制作。

把白芝麻、核桃、花生这三种材料全部倒在一个碗中，接着下一步可能就有点难了，我们把松弛好的面团儿取出来，取出来之后啊就不要再去揉这个面团儿了，现在这个面面团松弛的已经非常好了，接着把这个面团切成小剂子，大概能切十五个左右。切好的小剂子再揉成小面团儿，放回到刚才的和面盆当中，这一步做得会比较慢，要盖上绒布，防止它风干。

取来一个小面团儿，用手按扁，配合少许的干面粉，我们要把把它擀成面皮。擀的时候取来一个细长的擀面杖，慢慢的擀，不要着急，擀面皮的手法尽量讲解的细致一些，因为这款美食好像在国内没有卖的，想吃就需要自己来做。擀面皮的手法就像做山东大烙饼一样，把这个面皮缠在擀面杖上，然后轻轻地擀一下，然后换一个角度再重复，最后把面皮擀的就像纸一样，最后能看到手印。

山东这边称呼这个东西为概念，就是包饺子用的那个。把面皮擀完之后，就取来一个加高的烤盘。烤盘的四周刷上油，油稍微刷得多一点，厚一点，这个烤盘的尺寸大概是32公分乘26公分。当然这款美食对于烤盘没有什么尺寸上的要求，我们根据自己的烤盘进行摆放就可以了。

烤箱|土耳其馅饼，火爆海外的美食

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