鲜虾|#蛋趣体验#蛋白虾仁炒丝瓜
这是一道快手菜，炎热的夏天烹调它，不用在灶台前长时间烟熏火燎，用直接蛋清分离好的全蛋白炒虾仁，再搭配翠绿的丝瓜，口感香嫩，低脂又养颜，增强身体的代谢能力，哇！简直是健身美眉的最爱！
By 食尚煮易爱下厨【豆果美食官方认证达人】
用料
- 虾仁 100克
- 蛋清 2勺
- 丝瓜 1根
- 葱 适量
- 细盐 适量
- 色拉油 适量
- 料酒 1汤匙
- 鸡粉 1克
1、备好食材，买回来的鲜虾放进冰箱冷藏室冷藏30分钟左右，冻过的鲜虾剥壳非常方便；
2、将丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块，鲜虾去头尾，剥壳后洗净沥干水，小葱洗净，头尾分开切碎备用；
3、热锅，倒入食用油，将葱头放入锅中炒香；
4、接着倒入虾仁，略微煎片刻，再用锅铲翻炒均匀；
5、待虾仁变红色后，保持大火倒入蛋白液，让蛋白在锅中凝固片刻；
6、接着用锅铲翻炒均匀，调入少许料酒提鲜增香；
7、继续将丝瓜倒入锅中，快速翻炒均匀；
8、丝瓜稍微变软，调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可装盘。
9、成品图
10、成品图
小贴士虾仁丝瓜都不能炒太久，炒久了口感不爽脆
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