重金属|这样吃小龙虾竟会中毒？很多湖南人都没留意( 二 ) 中国居民膳食指南|高蛋白食物

怎样才能健康地吃小龙虾？
1
去正规市场购买，最好是人工养殖的小龙虾。挑选腹白鳃白个头大的小龙虾。
2
反复用清水清洗，市场上买来的小龙虾应先放清水中养殖，并不断换水，直至水体较为清澈。烹饪前要用刷子把虾壳清洗干净。
3
确保完全煮熟。保持温度100℃以上，并且持续加热20分钟以上。
4
尽量不吃虾头，不吃死虾，食用前去掉虾线。
5
尽量少去大排档，路边摊食用，其卫生情况堪忧。
6
进食有度。最新版《中国居民膳食指南》推荐的食用水产品的量，在一天之内，不得超过75g。
7
痛风患者尽量少吃或者不吃，因为小龙虾是高蛋白、低脂肪，含有丰富的嘌呤核苷酸，能够诱发痛风。
来源|长江日报、江苏新闻、新闻晨报、广州卫健委微信号、武汉城市留言板等

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