宋亮|超市里20元一杯的网红酸奶，高攀不起( 二 ) 价格|高价|简爱|部分|酸奶|市场

企查查数据显示，成立于2014年的广州朴诚乳业有限公司，由前蒙牛低温事业部副总经理夏海通创立， 2020年全渠道交易总额超20亿元。
朱丹蓬认为，虽然产品代工是现代经济中产业链分工的一种重要形式，但对于食品行业而言，完全依靠代工难免会对产品的品控和安全追溯带来问题。
那么，这些原料没贵多少的酸奶又是如何卖上高价的呢？
宋亮表示，酸奶行业本身门槛并不高，产品同质化严重，新品牌如果想要迅速突围，最简单粗暴的方式便是大规模投放广告，用营销开路。
中国新闻周刊注意到，部分高端酸奶品牌热衷于参与综艺节目，并邀请明星代言，此外在各大社交平台上投放的营销广告也随处可见。
此外，为了杀出重围，各家企业都在噱头上做足了文章。
“极简”是高端酸奶的一大卖点之一， “无添加”“低糖”“0蔗糖”“清洁配方”是许多网红品牌的关键词标签。此外， “拒绝化学添加剂”“味道浓厚”“高蛋白质”等也成为了高端酸奶的重要标签。
行业陷入内卷
那么，高端酸奶在市场上到底卖得怎么样呢？
在宋亮看来，高端酸奶高速发展的红利期已经结束。 “目前国内高端酸奶市场同质化问题较为严重，而且各类酸奶产品在全国市场已基本普及，从而导致销售趋于饱和，再加上受疫情影响，整个高端酸奶动销情况已不如前几年，投入不断增加，已有约六成品牌退出市场。 ”
朱丹蓬也表达了同样的观点。他认为，目前酸奶产品类型已陷入同质化、价格竞争白热化的阶段，随着市场不断成熟，消费者只会越来越理性。对于乳品企业来说，面对增长放缓，寻找新的增长点、发力细分市场、打造产品多元化已经势在必行。
得益于我国14亿人口对乳制品的庞大需求，以及消费升级下新品牌、新品类、新口味的大量涌现，中国的酸奶市场近年来体量和增速冠领全球。
企查查数据显示，截至目前，我国现存“酸奶”相关企业1.79万家，其中2019年新增3873家， 2020年新增3447家， 2021年1—5月新增1959家，基本每年注册量保持在3000家以上。
根据Euromonitor的数据， 2017年中国酸奶销售额达到1220亿元，同比增长18% ，第一次超过纯牛奶， 2022年预计将增长至2200亿元，年复合增长率为9.2% 。
宋亮指出，目前高端酸奶市场在一线城市已经趋于饱和，但随着生活水平提高以及冷链物流系统的完善，三四线城市的低线市场还有很大的增长空间。 “下一步，如果高端低温酸奶品牌不下沉至三四线城市，仅局限在一二线城市的话，其发展也将走到瓶颈。 ”

宋亮|超市里20元一杯的网红酸奶，高攀不起( 二 )

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