记者|临期食品，“变废为宝”成绿色新食尚食品安全法

■ 中国妇女报全媒体采访人员张峥
保质期还剩一个多月的进口曲奇饼干，从126元降到12.6元；60元一袋的燕麦片“跳楼价”卖20元；22元一盒的奥地利牛奶只需7元；10元的星巴克咖啡……这些低得令人难以置信的价格，缘于它们都已临近保质期，也就是临期食品。
过去，往往只有对新鲜度要求较高的食品才会打折甩卖；但现在，很多保质期相对较长的食品也“走”上了临期食品的货架。临期食品，顾名思义是指即将到达保质期的食品。正是由于其诱人的价格、丰富的品种，临期食品也引来了众多年轻人的追捧，并迅速形成了一种美食新时尚。中国妇女报全媒体采访人员查询发现，微博上，临期食品热门话题阅读量已突破1亿；豆瓣网站上“我爱临期食品”小组目前聚集了6万多人；B站上关于临期食品的视频播放量在15万以上；知乎上“带你了解临期食品”的文章有近1万的热度；小红书上关于临期食品的相关笔记有将近1500篇……据阿里数据统计，每年都有210多万人在淘宝上挑选临期食品，且这一数字还在不断扩大。《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，临期食品的市场规模目前已超过300亿元。
临期食品仍在保质期内可安全食用，价格低廉是临期食品爆红法宝
7月3日上午，北京中关村附近的一家嗨特购门店的收银台前排着长队，每个人的购物筐里都满满当当。“自从发现了这里，我几乎每周都要来囤货。”公司白领晓竹一边熟门熟路地在货架上翻找零食，一边对采访人员说：“这里的东西太便宜了，临期对我来说完全不是问题，买回去不仅自己吃，也常和朋友一起分享，很快就能吃光。”
许多人对临期食品难以接受，往往因为质疑其安全性，采访人员查阅资料发现，2011年发布的《预包装食品标签标准》对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。也就是说，在质保期内，产品是可以正常食用的。而食品专家也指出，临期食品属于仍在保质期内的食品，符合安全食品的范围，完全可以放心食用。
有业内人士向采访人员介绍，根据食品行业“允收期”惯例，大型商超通常拒收保质期已过1/3的国产食品和保质期已过1/2的进口食品。食品上架后若销量不佳，终端店铺也会将尾货退还给经销商，这些食品就会以极低价格流向临期市场。而早在2012年1月，国家工商总局就发文明确要求：食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。
其实，对于不同商品，临期的标准也不同。北京市工商局曾明确规定，将处于保质期届满日之前指定天数内的食品界定为“临期食品”，具体标准分为：保质期为一年以上的，如罐头、糖果、饼干等食品，临界期为保质期前45天；标注保质期6个月到不足1年的，临界期为到期前20天，比如方便面、无菌包装的牛奶、果汁之类；标注保质期90天到不足半年的，如真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭等，临界期为到期前15天；标注保质期30天到不足90天的，如灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等，临界期为到期前10天；标注保质期在16天到不足30天的，像酸奶、点心等，临界期为到期前5天；标注保质期少于15天的，如新鲜牛奶、现做现卖的主食、未灭菌的熟食、未灭菌盒装豆制品等，临界期为到期前1～4天。而临近保质期的进口食品，指进口食品在取得入境货物检验检疫证明时一般已超过保质期限2/3时限的食品。
采访人员发现，在线下，临期食品经历了超市“买一赠一”的捆绑销售、大型商场专门开辟的打折货架、临期折扣专卖店遍地开花3个阶段；在线上，天猫国际、拼多多均早已上架自营的临期食品，好食期、甩甩卖等专营临期食品的APP也相继上线。采访人员在淘宝搜索关键词发现，直接将“临期”写入店名的店铺就多达几千家。其中，销量排在首位的店铺拥有150多万粉丝。在该网店的食品介绍里，不仅显示了保质期，还能看到与正期食品的价格差。采访人员打开一款专做临期食品的APP，“日期越近越便宜”的标语十分醒目，主页被划分为2～6折专区，按照保质期倒计时折算价格。业内人士表示，消费者真正敏感的是价格而非保质期，这是临期食品火爆的真正原因。如果食品日期不同而价格无差别，消费者选购时就会挑最新鲜的；而一旦根据日期形成差异化定价，性价比的优势得以显现，每类食品都会找到合适的消费人群。而很多临期食品的卖点就是“用打折的价格，吃到不打折的美味”。

记者|临期食品，“变废为宝”成绿色新食尚

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