宅家20多天，全家都馋这道早餐饼，每周必吃3次，没回连渣都不剩。宅家20多天了，闲在家也没事干，最近跟风网红美食也做了不少面食，每次看到有新的面食教程做法分享出来，都忍不住想要跃跃欲试，有成功的也有失败的，家人爱不爱吃就不晓得了，反正面粉是已经被霍霍得差不多了。比起倒腾那些复杂的面食做法，我们家人更喜欢吃我做的葱花饼，配方简单，从来都没有失手，每次做都很成功，全家人的最爱。


葱花饼是很多地方都会做的特色面食之一，口感咸香，层次分明，香酥松软，非常美味，一口咬下去满口留香。自从在家从2月份开始，我们家一周至少要做3次葱花饼吃，当早餐或者是下午茶点心、零食吃都是非常不错的呢。以前不会做，经常会到外边买来吃，现在学会了从来都是自己做，再没有出去买了。


葱花饼的做法也特别简单，普通版本的葱花饼就是将面粉、水和葱花一起搅拌成面糊，下锅煎，这样做的葱花饼虽然很简单省事，但味道跟外边卖的没法比，其实想要有层次分明，香酥松软的口感做法上还是需要讲究的，油酥是必不可少的，面团松弛好后，擀成面皮，涂抹上油酥，然后层层卷起收口，再次擀成饼皮，下锅小火慢慢烙之两面金黄熟透即可，这样做出来的葱油饼让你吃一块还想再吃一块。2月全家都馋这早餐饼，每周必吃3次，每次做一大盘，连渣渣都不剩。接下来一起来看看详细做法吧。


【葱花饼】
准备食材
面皮：面粉300克、盐2克、温水200克、葱花适量。
油酥：面粉5克、盐1克、油5克。


1、先做油酥的部分，面粉加入盐，淋上烧热的油。


2、搅拌均匀待用。油酥是饼酥脆的关键。


2、饼皮的部分，面粉和盐放入盆里，加入温水揉成团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、松弛好的面团分成四份，可以做4张饼。


4、取其中的一块面团，涂抹上少许油预防粘手。


5、拿一个面团擀成圆形，刷上油酥。


6、撒上适量葱花。


7、在饼皮上切一刀，沿边卷起。（具体效果如上图所示）。


8、将收口处捏紧。


9、压扁，然后擀成面饼状。具体效果如上图所示。

猜你喜欢

• 葱花饼|教你做家常葱花饼，不用油酥，个个酥脆又起层，比买的都好吃
• 油酥|越嚼越香，不揉面不发面，做法还简单，女儿三天两头就要吃
• 油酥|北方人最爱这饼，比千层饼好做又好吃，2分钟学会，一辈子吃不腻
• 油酥|北方人最爱的烙饼，不揉面不发面，做法简单，1周吃2次不算多
• 家常油酥饼|面粉加2个鸡蛋，不做馒头包子，教你懒人吃法，外焦里软层次多！
• 做法|做油酥饼，用发面还是死面？都不对，教你正确做法、外酥里软
• 裱花袋|不加一滴油酥脆可口手指饼干
• 油酥|烙饼时，不要直接烙，多加这两步，饼柔软又起层，3分钟就能出锅
• 油酥|简单省事懒人菜葱油花卷，一次就上瘾
• 豆沙|1分钟教会你豆沙油酥饼，香甜可口，酥?到掉?渣，大人孩子都爱吃