成品|清香柠檬天使蛋糕卷
一直想做天使蛋糕卷，喜欢白白嫩嫩的外表。因为天使蛋糕只需要蛋清，而且量也比较多，蛋黄多出来很多，所以一直没动手。现在有了欧福蛋白液终于实现了天使蛋糕自由。天使蛋糕中我还增加了柠檬屑，这样可以有柠檬的清香，可以中和一下蛋清的腥味。
By kJennyk【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋清 165克
- 细砂糖 40克
- 玉米油 40克
- 牛奶 80克
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 30克
- 柠檬汁 几滴
- 柠檬皮屑 适量
1、所许材料称量好
2、碗中倒入玉米油和牛奶搅拌乳化状态
3、把低粉和奶粉过筛后加入
4、一定要过筛，一字式拌匀
5、加入柠檬皮屑
【 成品|清香柠檬天使蛋糕卷】
6、搅拌均匀后状态
7、材料出165克蛋白液加入少许柠檬汁打发
8、糖分3次加入打发，蛋清打发到小尖勾的状态才可以
9、取出1勺蛋清到迷糊中翻拌均匀
10、再倒入蛋清中
11、翻拌均匀
12、倒入烤盘
13、烤箱提前预热，上下火155度烤30分钟，后10分钟温度调整150度烤
14、放凉后抹上奶油放冰箱冷藏后再食用
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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