“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。导语：舌尖上的美食之山东三大件家常菜，每一款操作起来都很简单，香今天要分享的是山东人夏天的午餐经常吃的3款家常菜，一款是椒盐带鱼，带鱼大家都知道，可以做很多美味的美食，可以油炸，带鱼外面裹上面糊，炸出来的带鱼特别香，平时在家都可以做。带鱼还可以做汤，美味可口。除此之外，还可以做红烧带鱼，特别喜欢吃。第二款是豆芽，豆芽在人们的生活中天天可见，比较常见的就是辣炒豆芽，或者是豆芽焖饼，山东人的最爱。椒盐带鱼


做法：准备3条信息的带鱼，将鱼洗干净，去掉鱼头和尾巴，外面的一层白色的鱼鳞也要刮掉。将带鱼里面的黑色杂质洗干净扔掉，加入料酒和葱姜腌制2小时，顺便加一点点食盐，可以增加带鱼的鲜味儿。在碗中加入淀粉以及五香粉和胡椒等，搅拌均匀，再将带鱼段放进去蘸满淀粉液，全部都裹满以后，就可以放油锅中炸了。


将每一块带鱼段都蘸满淀粉，油锅中加入花生油半锅，烧热以后，放进去炸至金黄，慢慢捞出来，沥干油分。全部炸完以后，如果想吃更酥的，可以再炸一遍，捞出来以后，撒上椒盐粉，就可以吃了。提示：炸带鱼，中途炸的时候建议改中小火，开始的时候火候稍微大一些。最好在面糊中加点鸡蛋，炸出来更松软。炸带鱼可以直接吃，当下酒菜，家人朋友聚餐都可以炸一锅，不用腌制得太咸，直接吃不就主食就可以。


酸辣绿豆芽酸辣绿豆芽是一道家常菜，主要的食材就是绿豆芽、红辣椒和白醋以及韭菜等食材。这道家常菜在外面的很多餐厅也经常看见，一份是5块钱，价格实惠，吃起来清脆爽口，平时在家我也经常做。


做法：将绿豆芽洗干净控干水分。锅中烧干，加入花生油，大火开火，中途也是大火，最好是用天然气炒，味道不一样。将葱姜放进去爆香，加入绿豆芽翻炒至变软，加入醋搅拌均匀，加入食醋可以让绿豆芽不变形，保持清脆的味道。


大约翻炒3分钟以后，看见绿豆芽快熟了，加入青红辣椒丝，翻炒至熟，最后加入辣椒油或者受黑胡椒等调料，就可以出锅了。肉沫酸豆角肉末酸豆角是一道湖南以及北方人也很爱吃的美食，虽然在菜系上属于湘菜系，但是现在这道菜在很多城市都有，主要的食材就是豆角，豆角是经过浸泡以后的豇豆，加上五花肉和红辣椒等。做法：将豆角切成很碎的颗粒，将葱姜剁碎准备好。还要准备一把青红椒，最好是红色的小尖椒，湖南人爱吃辣椒，所以放的红辣椒会多一些。


准备半斤五花肉，切成肉末。锅中放入油，开始翻炒肉末，炒肉末的时候建议加点甜面酱提高口感。接着加入豆角和辣椒等调节口味。出锅之前，加入生抽和食盐等，就可以吃了。


建议豆角在制作的时候，放入食盐等调料浸泡以后再吃，效果比较好。营养价值：豆角中含有丰富的维生素，一年四季都可以吃，夏天可以炒，做凉面吃，搭配茄子以及西红柿汤等，每次中午都可以喝2碗。豆角还可以做面食等，都特别有营养。搭配吃法：东北人喜欢搭配玉米饼子，山东人搭配煎饼或者是烧饼，湖南人搭配米粉，不管哪种吃法都很开胃，吃一次就停不下来。

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