韭苔|韭苔肉馅水饺饺子|肉馅

古话说：好吃不如饺子，舒服不如倒着。饺子好吃，这个季节用韭苔包饺子味道鲜美多汁。平时调馅加入蛋清还要找碗放蛋黄，现在有欧福蛋白液太方便啦，调馅直接加入蛋白液，这样肉质细腻润滑。和面需要加入蛋白液，这样的饺子皮劲道，不粘。
By 辰辰妈dg
用料

做法步骤

1、面粉加入蛋白液

2、加入水

3、用筷子搅匀带一次性手套揉成面团
4、揉好的面团盖一下室温静置10分钟

5、肉馅加入调料拌匀

6、加入蛋白液

7、搅拌均匀

8、韭苔洗好切末，放到肉馅旁边

9、搅拌均匀

10、醒好的面团搓条，切剂

11、擀皮

12、包入馅料

13、饺子包好喽

14、蒸锅烧开水，下入包好的饺子，大火煮至浮起来转中火，煮至“大肚子”朝上就熟了

15、煮好的饺子配上蒜泥

16、咬一口尝尝吧，啧啧啧，味道鲜美多汁
小贴士平时习惯包饺子时先将肉馅加入调料搅拌均匀，再和面醒面，最后切菜和肉馅拌匀。
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