酸辣凉粉|黑芝麻酸辣凉粉
这么热的天，吃点啥好呢？这道黑芝麻酸辣凉粉，绝对能成为你餐桌上的新宠
By 圈圈不圆
用料
- 水 6碗
- 豌豆淀粉 1碗
- 调料
- 盐 1勺
- 黑芝麻 10克
- 小米辣 2个
- 大蒜 3块
- 香葱 2个
- 香菜 2根
- 醋 2勺
- 味极鲜 1勺
- 耗油 1勺
- 辣椒油 2勺
1、准备一碗豌豆淀粉
【 酸辣凉粉|黑芝麻酸辣凉粉】2、加等量水
3、+少许黑芝麻 盐搅拌均匀
4、锅内加入等量的五碗清水
5、加热至表面微微起泡
6、倒入淀粉水
7、不停搅拌，防止底部糊底
8、装入容器中，冷却四小时
9、刮成小条更容易入味，没有工具的话，也可以切成小条
10、非常q弹
11、准备适量蒜末，香葱，香菜，小米椒
12、醋两勺味极鲜，一勺蚝油，一勺辣椒油，一勺
13、刚调好的酱汁浇在凉粉上
小贴士淀粉和水的比例是1:6，首先用1比1的淀粉和水调成糊状，是为了防止结块，之后再在锅内加五碗清水，将调好的淀粉水倒入锅中即可
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