人气|人气特色菜椒炒鸡丁，总有一款你所爱豆瓣酱|李子|月经不调

夏天没胃口时来一道辣椒炒鸡丁，开胃爽极了
By 顾盼程真
用料

鸡腿 4只
青美人椒 10个
酱油适量
盐 2克
料酒 10ml
淀粉 1勺
红美人椒 1个
青花椒 20克
仔姜 1个
白芝麻 3克
大蒜 5瓣
豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、准备菜品

2、四只鸡小腿，我们家是差不多一人两个的量，所以准备了四只。

3、骨肉分离，不会太难，可以尝试一下。如果嫌麻烦可以直接用鸡胸肉。个人感觉鸡腿肉口感好一些，更嫩。

4、切成小丁，尽可能小，方便入味。

5、加入：盐，料酒，豆瓣酱，生抽，搅拌均匀。

6、蒙上保鲜膜放入冰箱，腌制半小时。

7、腌制时同步准备好配菜和配料。青红椒切丁，大蒜切成两半。仔姜切成细丝。也可以切丁更和谐。不过个人喜欢吃仔姜，“冬吃萝卜夏吃姜”，细丝更加好入口。青花椒和白芝麻备用。

8、腌制好后，加入一勺淀粉拌匀，让鸡肉更嫩滑，口感更好。

9、油热后倒入鸡丁翻炒2分钟。

10、捞出，先尝一下味道，缺失的待会儿还可以补救

11、锅中最小火加入青花椒，逼出麻味。忽略我略微糊了的锅，但不影响后续烹饪。小伙伴也可刷锅后再用。

12、加入青红椒，大蒜，盐，中小火慢炒，炒出辣味。

13、加入鸡丁，仔姜丝，鸡精，翻炒。尝一下味道，如果麻辣味不明显，也可加入花椒油和辣椒油增加风味。

14、出锅，撒上白芝麻点缀，开饭啦

15、两个人消灭光
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

人气|人气特色菜椒炒鸡丁，总有一款你所爱

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