茄子|春节过后教你几道好吃不腻的家常菜，味道比饭店还好吃，老少皆宜豆角|瘦肉|干辣椒|五花肉片|豆

爆炒豆皮

材料：豆腐皮、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、淀粉、洋葱、姜、蒜。做法：1、豆腐皮切丝，青椒切丝，葱、蒜切碎，胡萝卜切丝。2、瘦肉切丝，放入姜、葱、盐、生抽、酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。3、起锅烧油，放入腌好的肉丝，炒至变色后，推在锅边，加入青椒，洋葱和大蒜炒出香味。4、加入胡萝卜丝和芹菜炒匀。5、最后加入豆腐皮，加入酱油、盐、胡椒粉、鸡精炒匀即可。炒板凳腿

1大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段、五花肉冷藏后切薄片。2土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片后切成方条。3锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。4另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油。5放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。6倒入土豆条、五花肉片，翻炒。7倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。烹入适量香醋，撒入适量精盐，炒匀即可出锅。豆角烧茄子

食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！

茄子|春节过后教你几道好吃不腻的家常菜，味道比饭店还好吃，老少皆宜

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