小炒腊肉


主料：腊肉配料：大蒜，红辣椒、生姜、蒜苗茎调料：油，料酒，红油豆瓣酱做法：1、腊肉浸泡在温水中并清洗干净。2、切腊肉，切生姜，清洗大蒜。3、将油倒入锅中，油热后将生姜放入炒香。4、调入一勺红油豆瓣酱，炒出红油。5、倒入切好的腊肉，小火翻炒。6、一汤匙料酒转移，继续翻炒。7、腊肉煎完后，将蒜苗茎倒入。8、等到蒜苗茎变软，倒入蒜苗叶，关火，炒匀即可。鸳鸯豆腐


食材：北豆腐，鸭血，郫县豆瓣酱，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗1.豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒。3.加入酱油，加入水煮开。4.放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。5.放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅即可。鱼味猪肉


材料：里脊肉，冬笋，湿木耳，白糖，醋，料酒，水淀粉，盐，味精，生姜10g，大蒜10g，洋葱30g，浸泡辣椒30g，豆瓣酱10g实践：1.将里脊切成厚厚的筷子，加入少许盐，味精，料酒，蛋清和淀粉到碗里。2.将竹笋和木洗净，切成筷子状。3.配方鱼露：40克糖，30克醋，20克料酒，10克水淀粉，1克盐，1克味精，与水混合均匀4.将油放入锅中，将其燃烧至80％的热量，加入腌好的猪肉并煎至8成熟。5.切割冬季竹笋和木耳水6.将底部油放入锅中，加入10g豆瓣酱和30g浸泡过的辣椒，加入准备好的葱姜蒜7.加入破碎的冬笋和木耳翻炒，加入一些猪肉翻炒后。8.将准备好的鱼酱倒入锅中，等待汤开始收缩。麻辣香锅


排骨 一根、香肠 250克、鸡爪 500克、香菇 250克、金针菇 200克、土豆 两个、藕 250克、卷心菜 适量、火锅底料 半包、香叶 2片、辣椒 适量、姜 适量、蒜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、小葱 适量、八角 一个、豆瓣酱 1勺烹饪步骤：1.这个菜是可以随意搭配的，可以选一些自己喜欢的菜～2.我选的菜都是我喜欢吃的，哈哈～3.先准备好辣椒，姜，大蒜，花椒，八角，香叶～4.把所有的菜都煮一遍，晕菜要煮熟～5.素菜也是一样，都煮一下～6.锅中放油，烧热后加入所有佐料，辣椒，花椒，姜蒜，八角，香叶，加入一勺豆瓣酱，还有火锅底料～7.炒出香味后先加入所有晕菜，加入葱段炒3分钟左右～8.再加入所有素菜一起炒两分钟左右～加入盐，鸡精就好啦～

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