14、卷的圈数为2.5-3圈为宜；


15、将三个面团按同样的旋转方向放入吐司盒中；


16、放入烤箱中进行二次发酵，用烤箱的发酵功能，注意控制烤箱内的温度，再放入一碗开水制造湿气，大约需要1小时；


17、当面团发酵至模具的9成高度时从烤箱中取出，烤箱上下火200度预热，面团刷上一层纯牛奶；


18、将吐司放入烤箱中下层，调整烤箱温度上火170度，下火180度；


19、注意观察吐司顶部的上色情况，一般在入炉6分钟后盖上一层锡纸；


20、由于中途打开烤箱需要延长时间，烘烤时间大约需要38分钟，以吐司侧面稍微上色为佳，不要过度烘烤以免吐司外壳变硬；


21、取出吐司震出热气，然后侧放在晾网上冷却，完全冷却需要1个小时以上；


22、拉丝效果非常棒。


23、撕开能闻到浓郁的天然奶香味，仿佛置身于北海道广袤的牧场一般。
24、成品图
小贴士制作这款北海道牛奶吐司采用了牛奶、淡奶油、奶粉、黄油这4种乳制品，它们都是由生牛奶加工而成的食材，在最大程度上加强了吐司的牛奶风味。通过反复练习，掌握好面团筋度和发酵程度的判断，制作吐司这件事也会变得手到摛到。
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