美味|春节期间在家待客不用愁，教你几道美味的家常菜，下酒下饭两不误香菇|冰糖|红烧鸡翅|番茄

番茄豆腐

准备食材：番茄，豆腐，蒜瓣，葱，盐，鸡精，糖。做法：1.番茄一个洗干净备用；豆腐切方块；葱和蒜切末2.将豆腐切小块备用；锅中放入清水，烧开后放入番茄，将番茄烫一下，烫好之后去皮，切小块；3.锅中放入油倒入葱蒜末爆香；倒入番茄翻炒4.加入清水烧开，烧开后加入豆腐煮一会，加入适量的盐调味，再加一点糖提鲜；5.起锅前加入鸡精调味，即可出锅享用。牛筋腐竹煲

1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软，切成寸段备用．香菇也同样水泡发清洗干净处理后待用；2、冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫，沥干；3、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制一个小时；4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁；5、最后点少许香油，撒上葱花即可。红烧鸡翅

材料：鸡翅中8个、黄金酒适量、姜1块、大葱1段、盐1勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖25克1.准备好所需要的食材，鸡翅中拔掉残余的细毛，仔细地清理干净，过一遍热水烫洗，去掉异味。2.从鸡翅中的背面，用刀划上两刀，便于鸡翅入味。不用划太多，2刀就可以了，不然会影响成品的美观。3.鸡翅中放在盆子里，加入酒适量，也不必太多，平时用的吃饭勺子，我加了大约小半勺。再加入葱段，姜片，盐1勺，胡椒粉1小勺，抓匀，腌制20分钟至鸡翅中入味。4.不粘锅烧热，不用放油，锅热后把腌制好的鸡翅中表面朝下，放入锅中，小火煎至两面金黄。鸡翅中真因为脂肪含量高，所以才会软嫩香滑，不放油直接煎制，就可以把鸡翅中的脂肪逼出来，减少热量吸收。5.鸡翅中煎好后，加入适量的热水，再加入刚才腌制鸡翅中时的姜片和葱段。记住是热水哦，千万别加冷水，鸡翅骤然遇冷肉质会紧缩，口感会发硬。6.然后加入白酒五六滴，生抽2勺，老抽1勺，再加入冰糖大约25克左右。冰糖的加入会让鸡翅的色泽更漂亮。放心，究竟会随着蒸汽一起蒸发掉，只留下香味，不会造成酒驾的哈。7.盖上盖子，大火煮开，转成中小火，大约炖煮15分钟左右至鸡翅软烂，用筷子扎一下，能够轻松扎透鸡翅就软了。8.鸡翅炖软以后，开大火收汁，至汤汁浓稠，汤色红亮就可以出锅装盘了。

美味|春节期间在家待客不用愁，教你几道美味的家常菜，下酒下饭两不误

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