鲜香|周末宴客教你12道美味诱人的家常菜，鲜香味美，上桌特受欢迎( 二 ) 青椒|香菜|大葱|金针菇|莲藕

材料：羊肉 600g、胡萝卜 2个，姜 5g、小米椒 2个、大葱 1/2根、八角 3颗
【鲜香|周末宴客教你12道美味诱人的家常菜，鲜香味美，上桌特受欢迎】做法：
1、羊肉冷水下锅，放入大葱，焯水后捞出
2、将剩下的大葱切段，姜切大片，蒜剥去外皮，八角冲洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块
3、锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香
4、放入羊肉块，大火翻炒
5、炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味
6、兑入温水，与羊肉持平即可
7、转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟
8、接着放入胡萝卜，继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可
排骨粉丝煲

做法：
1.把猪排骨斩成小块，投入沸水锅里汆一水后，倒出来冲洗干净，然后放入高压锅并掺入红汤，压至软熟入味待用；龙口粉丝用热水泡软待用。
2.把压排骨的红汤倒入锅里，再放入发好的粉丝和压好的排骨稍煮，其间放盐、香醋、红油和胡椒粉调成酸辣味，撒入香葱节，即可起锅装入小陶钵上桌。
油焖大虾

材料：海虾1斤，姜丝一小把，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法：
1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干；姜切丝，备用
2.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了
手撕茄子

主料：茄子(紫皮，长)300克。
辅料：香菜15克蒜苔1头陈醋1勺白糖1勺柿子椒1个辣椒油1勺生抽1勺花生（炒）10克。
做法：1.准备好洗干净的香菜、茄子、青椒（吃辣椒的就用辣椒吧）、大蒜。
2.茄子一切两半放入微波炉盒子里。
3.盖上盖子放入微波炉中加热2分钟。
4.取出用筷子将茄子趁热从中间剖开晾凉。
5.香菜和青椒切末，大蒜拍一下剁碎。
6.青椒、香菜和大蒜末都放入碗中，加1勺白糖。
7.再加入1勺辣椒油。
8.加入1勺生抽。
9.最后加入1勺陈醋搅拌均匀。
10.茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中。
11.浇上兑好的调料汁。
12.表面撒些花生碎。
13.端上桌现吃现拌。
宫爆藕丁

食材：莲藕500克、花生米100克、油2汤匙、鲜酱油2汤匙、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙
做法
1.选择颜色微黄没有异味的，莲藕外皮颜色要呈微黄色，我挑选的是带有泥土没有清洗过的，买回家后再清洗干净，备好花生米
2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉，这样也不会太辣，如果喜欢辣味重一点的就不要去掉了，小碗里加入2汤匙鲜酱油，1汤匙香醋和一汤匙白糖调匀备用，备好葱花
3.先把莲藕去皮后再切成小丁，泡入清水里滴入少许白醋，这样就不会发黑了
4.炸花生米一定是冷锅冷油的，锅内倒入油，把花生米倒入，等油温升高了花生米也刚好炸香捞起待用
5.锅内留油，把青椒下入炒至变色后捞起，青椒过油至变色等最后加入能保持脆嫩的口感和色泽不变
6.再把藕丁控水后倒入不断的煸炒至变色加盐调味煸炒均匀
7.再把干辣椒加入翻炒均匀后倒入调好的料汁
8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒匀后熄火出锅

鲜香|周末宴客教你12道美味诱人的家常菜，鲜香味美，上桌特受欢迎( 二 )

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