发酵|孩子要吃毛毛虫面包，时间短也能做，一次发酵无油低糖，香软拉丝( 二 ) 烤箱|酵母粉

11、依次卷好8个小毛毛虫面包生胚，烤盘里铺一张油纸，将面包生胚放在油纸；

12、面包生胚放在烤箱上层，底层放一碗开水，帮助烤箱内部增加温度和湿度，使面包快速发酵，约20分钟左右，面包就已经发酵充分；此时取出烤盘，烤箱通电预热，160度；

13、另取一份鸡蛋液打散后，用软刷将鸡蛋液刷在面包表面；

14、每一个毛毛虫面包的表面都刷上了一层鸡蛋液，这样烤出来会更好看。烤箱预热结束，烤盘放进烤箱中层或者中下层（根据烤箱容量来定），160度，烤28分钟左右；

【发酵|孩子要吃毛毛虫面包，时间短也能做，一次发酵无油低糖，香软拉丝】15、面包烤好了，由于每个烤箱都会存在温差，烘烤时间和温度只能供参考，请根据自家烤箱的习性来设置；
16、烤好的面包要及时取出，放在晾网上散热。轻轻掰一根，柔软拉丝，虽然是一次发酵，却丝毫不影响口感。

有了准备好的面包，早餐就轻松多了。自制毛毛虫面包搭配牛奶或咖啡都是很赞的，孩子们更是非常喜欢这种造型可爱的软面包。
【面包制作小贴士】
1、注意面粉和酵母粉的使用，建议使用面包用高筋小麦粉和耐高糖酵母粉；
2、由于面粉的吸水性不同及不同地区也存在湿度的差别，揉面时可以先预留 10g-20g牛奶，根据揉面的状态再决定是否添加，添加时也需要少量多次添加；
3、揉面不需要揉出手套膜，但也要揉到面团能拉出软薄不易破的程度，配方里没有油，想揉到手套膜的薄度比较困难；
4、这款面包里可以裹馅，也可以不裹馅，如果裹馅，花生酱、芝麻酱、红糖芝麻馅、豆沙馅、芸豆馅以及各种果酱都可以用来做馅料，可以使面包有多种变化；
5、制作面包时一定要注意观察面包的发酵状态，发酵不足或者发酵过度都会造成面包制作不成功，影响面包成品的颜值和口感。
6、做好的面包要及时散热，温度降下来以后就可以装袋密封保存，保存时间短可以常温放着，如果需要保存时间长请放冰箱里冷冻。

以上就是这份毛毛虫面包的详细食谱了，一次发酵简单省时，面包形状可爱，香软拉丝味道棒棒的，孩子们也非常喜欢。
自己做的面包食材清楚，营养健康，吃起来更放心。这个毛毛虫面包做法又不难，建议大家都可以尝试一下。

发酵|孩子要吃毛毛虫面包，时间短也能做，一次发酵无油低糖，香软拉丝( 二 )

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