咸蛋芝士饼
芝士控小伙伴稳住了，你最爱的魔鬼又要高能来袭了，请准备好纸巾，以免嘴角出现感动的泪水。
提前一天将面团做好，这样吃起来口感更加绵软可口；而咸蛋黄的加入，则有一种赋予了芝士饼灵魂的感觉，沙沙咸香的咸蛋黄与拉丝软糯的芝士，多重滋味的叠加，简直就是舌尖上的旅行！


材料
份量：2个
面团制作：
高筋面粉 140g
低筋面粉 60g
盐 3g
细砂糖 15g
干酵母 2g
冰水 110g
黄油 12g
馅料：
咸蛋黄 6个
熟色拉油 15g
车打芝士片 5~6片
马苏里拉芝士碎 100g
蛋黄液 适量
过程


提前一天制作好面团，将高筋面粉，低筋面粉，盐，砂糖，干酵母都放入搅拌缸内，搅拌均匀


加入冰水


用厨师机中速搅拌8分钟，使面团光滑柔顺


黄油提前放置室温软化，加入面团中，中速搅拌5分钟


将搅拌好的面团放入碗内，盖上保鲜膜，发酵一个小时发酵至面团两倍大


将发酵好的面团分成4份


面团收圆


面团放在烤盘上，保鲜膜盖好冷藏一晚


第二天将面团从冰箱取出，室温解冻半小时，然后将咸蛋黄蒸15分钟，再将蛋黄过筛


在蛋黄里加入色拉油，用刮刀搅拌均匀


解冻好的面团沾上面粉，擀成直径20cm的饼皮


用叉子在表面戳洞


放一层芝士


再铺上咸蛋黄


撒上马苏里拉芝士碎


在面皮边缘刷上水


取另一块面皮盖上，粘合边缘


用叉子将边缘粘紧，压上好看的纹路


刷上蛋黄液


烤箱提前预热，200度烤20分钟左右


【 低筋面粉|私藏的秘方？拿来吧你！芝士控不能错过的咸蛋黄芝士饼】喷香的咸蛋黄芝士饼就完成了

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