金龙|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞帽蛋糕

金钩拜金钩拜～圣诞节除了树桩蛋糕怎么可以少了红红火火的圣诞帽呢！大红色喜庆也很适合元旦新年！2021年最后一天做一份红红火火甜甜蜜蜜的圣诞帽蛋糕迎接新年吧！2022年一定红火开心每一天！
By 好吃的坨坨【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、准备好蛋糕的所有材料

2、先用小锅把玉米油稍微加热一下

3、把可可粉倒入温热油里

4、搅拌均匀

5、分离四个蛋黄蛋清

6、加入牛奶里继续搅拌均匀

7、筛入金山软白低筋面粉，翻拌至没有干粉完全融合

8、再倒入四个蛋黄

9、搅打成顺滑细腻的可可蛋黄糊，烤箱150℃预热

10、蛋清里分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡，

11、用刮刀舀三分之一蛋白霜放入可可蛋黄糊

12、刮刀翻拌均匀，

13、再倒回剩余的蛋白霜里

14、用刮刀翻拌均匀，呈细腻柔顺的状态

15、把蛋糕糊放进山型模具里

16、放进预热好的烤箱里，150℃烘烤40-45分钟

17、烘烤结束，倒扣晾凉脱模

18、先取一份淡奶油加入糖粉

19、加入复古红色素打发至有纹路状态

20、再取一小份淡奶油加入糖粉

21、打发至坚挺裱花的状态

22、先用红色奶油把蛋糕四周均匀抹上一层，再用白色奶油挤上一圈小花边