［烹饪技巧］
1、挑选秋葵的技巧：1.看秋葵外皮的颜色程度。深绿色的更成熟些，适合用来炒菜。浅绿色的相对较嫩，适合做凉菜直接食用，或者熬成粥。2.看硬度，成熟的秋葵用手捏比较硬，像黄瓜的感觉，未熟的秋葵则一捏就断。
2、秋葵虽然可以直接生吃，但秋葵中含有少量黏液，直接生吃影响口感。而且秋葵表面有少许绒毛，在食用前最好焯一下水。
3、焯水的时候，不宜焯水太长时间，不然秋葵中的营养都流失掉了，而且秋葵也会变老，吃起来不清脆。2焯水-3分钟，秋葵颜色变得更翠绿即可。
文案编辑：目海食 沐之迎

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