针对“冷萃”酸奶工艺、自有牧场的真实情况 ， 产品美颜、舒眠等功能宣称的依据等问题 ， 新京报采访人员7月21日联系Blueglass公司并发去采访提纲 ， 截至发稿尚未给予回应 。
现制酸奶赛道兴起
Blueglass融资扩张背后 ， 是现制酸奶与功能酸奶两个细分赛道的兴起 。
2021年1月 ， 新希望乳业宣布以2.31亿元的价格收购重庆新牛瀚虹实业有限公司60%股权 ， 进而将现制酸奶品牌“一只酸奶牛”纳入麾下 。 官方信息显示 ， “一只酸奶牛”创立5年来 ， 以20-30岁女性白领为主要目标用户 ， 主打“酸奶+”等差异化茶饮产品 ， 现门店数量已逾千家 ， 业务覆盖重庆、四川、江苏、陕西、广东、海南、福建等18个地区 ， 2019年营业收入约2.4亿元 ， 模拟净利润约3500万元（未经审计） 。
有报道称 ， 随着4000亿新式茶饮市场的兴起 ， 新希望乳业有望通过此轮投资站上现制酸奶茶饮风口 。 新京报采访人员注意到 ， “一只酸奶牛”此前向皇氏集团来思尔乳业定制酸奶基料 ， 收购完成后 ， 其酸奶基料很可能全部换由新希望乳业提供 。
事实上 ， 布局现制酸奶赛道的传统乳企远不止新希望 。 天眼查信息显示 ， Blueglass母公司北京悦活餐饮管理有限责任公司目前由谷勇持股约53% ， 为第一大股东 。 而在其股东深圳中深新创股权投资合伙企业（持股约6.58%）的股权结构中 ， 可以找到温氏食品集团的身影 。 目前 ， 温氏食品集团旗下已拥有辉山、长城、风行3个乳业品牌及资产 。
在北京 ， 除Blueglass外 ， 消费者还可以接触到K22、兰熊等现制酸奶品牌 。 与普通茶饮相比 ， 现制酸奶品牌更喜欢凸显相对的低糖、低卡、健康等概念 。 一位现制酸奶品牌门店负责人向新京报采访人员透露 ， 其产品以酸奶为“奶盖” ， 同时融合鲜榨果汁、少量水制作而成 ， 经营好的情况下毛利率可达到50%以上 。 为减少安全隐患和加工步骤 ， 门店普遍直接向供应商采购酸奶原料 ， 再由门店简单配以辅料制作 。
另一方面 ， 低温酸奶增速放缓促使整个行业向更加细分的领域拓展 ， 功能性酸奶就是其中之一 ， 但相关产业方兴未艾 。 一位大型乳企相关负责人告诉新京报采访人员 ， 近两年 ， 市面上陆续出现了具有护眼、润喉、助消化等功能的产品 ， 功能宣称主要基于所添加的成分 。 这些成分通常获得了实验验证 ， 在业内有普遍共识 。 但对于美容功效的产品 ， 大型乳企普遍采取谨慎态度 。 “对于美容功效 ， 专业医美机构尚不敢随意宣传 ， 食品企业就更不敢轻易尝试了 。 ”
新京报采访人员查询发现 ， 在保健食品领域 ， 目前我国批准受理的保健功效有27种 ， 与皮肤有关的包括祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分、改善皮肤油分等 。 最新发布的《允许保健食品声称的保健功能目录 非营养素补充剂（2020年版）（征求意见稿）》 ， 允许保健食品声称的与皮肤有关的功能包括“有助于改善痤疮功能”“有助于改善黄褐斑功能”“有助于改善皮肤水份状况功能等 。 这意味着新老规定里均未允许有“美容”“补充胶原蛋白”等功效声称 。 此外 ， 市场监管总局在2020年11月发文表示 ， 相关部门已不再受理延缓衰老的保健功能 。
新京报采访人员 / 郭铁
编辑 / 祝凤岚 张明璇
“今日头条鱼”改为“今日头鱼” ， 湖南永和食品公司败诉字节跳动
新茶饮并购起风波 ， 奶茶界或迎来“大鱼吃小鱼”
汇源食品进入司法重整 ， 此前曾公开招募投资人
奶酪产业迎来黄金发展期 ， 价格战越来越激烈
猪肉价格波动下行 ， 蔬菜价格先落后涨 | 新发地一周菜价

猜你喜欢

• 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
• 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
• 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
• 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
• 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
• 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
• 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
• 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
• 消费者|“网红”蛋糕放心吃！深圳发布2020年10款蛋糕产品检测报告
• 元旦|菜做完了却不吃？新年第一天，这几桌饭等一群“闪电侠”回归