蛋白液|简单美味，#蛋趣体验#猪肉排走起
炸肉片调糊时，需要用蛋清，有了欧福蛋白液就非常方便，不用浪费蛋黄了。
By 小姨大厨
用料
- 猪里脊 300克
- 盐 半勺
- 十三香 半勺
- 料酒 半勺
- 鸡汁 半勺
- 蛋白液 40克
- 玉米淀粉 40克
- 面包糠
1、猪里脊切片，可以长一点，不用太厚
2、加调料腌制一下肉片，半勺盐
【 蛋白液|简单美味，#蛋趣体验#猪肉排走起】3、半勺十三香
4、一点料酒
5、一勺太太乐鸡汁
6、抓拌均匀，腌制二十分钟
7、倒入四十克蛋白液
8、加四十克玉米淀粉，抓匀
9、肉片裹上面包糠
10、两面裹面包糠
11、起锅烧油
12、用筷子试一下，有大量小气泡，准备下入肉片
13、一片一片放入油锅中，改小火慢炸，可以分两锅炸
14、炸至表面金黄酥脆，大概需要4—5分钟左右
15、捞出控油
16、调大火，油热复炸一遍，大概一分钟就可以
17、捞出控油
18、装盘
19、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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