猪肝|这菜老公孩子特爱吃，好吃还不贵，营养好消化，做法还特简单芦笋|洋葱|食盐

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到了三伏天，最怕天气热，还怕家人胃口差，家里基本上都是我主厨，老公只负责辅导孩子功课，做饭我很有经验，但是还是满足不了老公孩子的胃口，上次看了一个家常食谱，可以给家里人换一下胃口。今天为家人做一道滋补营养的开胃菜肴——洋葱芦笋炒猪肝片，猪肝是很家常的食材，营养比牛肉高，价格比猪肉都便宜，夏季记得别错过这菜。很多人不会烹饪这道洋葱芦笋炒猪肝片，接下来小编为网友解析具体做法吧。这菜老公孩子特爱吃，好吃还不贵，营养好消化，做法还特简单。
【洋葱芦笋炒猪肝片的烹饪食谱】食材准备：选购500克新鲜猪肝，一个新鲜洋葱（洋葱建议选择紫皮的，口味更加重一些，能够压住猪肝的腥味），选择几个芦笋，挑选一个青椒，红椒一个，生姜一块，若干色拉油，一勺半料酒，白糖两勺，生抽少许，食盐若干，鸡精少许，清水足量，其他调味品。
烹饪小技巧：选购洋葱，芦笋和新鲜猪肝，猪肝要反复冲洗干净，腌制猪肝片的技巧和烹饪技巧，难度特别高。
步骤1：将猪肝用清水反复冲洗，去掉猪肝的筋膜，将猪肝放在冷水泡半个小时，去掉表面的黏液成分。
步骤2：将嫩猪肝切成薄片，猪肝片全部搁在碗中，加上足量的清水，抓洗干净，控干水分备用。 【猪肝|这菜老公孩子特爱吃，好吃还不贵，营养好消化，做法还特简单】步骤3：碗中加上撒上食盐，加上一些酱油，少许料酒和色拉油，想炒出来的猪肝特别嫩，记得加上一勺生粉，用手用力抓均匀，需要腌制20分钟以上，这样猪肝完全没有腥味，吃起来特别嫩。
步骤4：将一个洋葱剥皮，洋葱洗净切成小块，芦笋切除多余部分，另外起锅煮一锅清水，加上一些食盐和油，芦笋下锅煮一煮，让芦笋口感更好，控干掉芦笋的水分。步骤5：将青红椒都清洗干净，青红椒分别切成块，将一些生姜切成丝，干辣椒也切好，一些蒜头拍碎，切成若干蒜片。
步骤6：另外起锅煮一锅热水，煮沸后快速将猪肝片下锅，快速关火，等待猪肝微微变色，将其捞出，用清水冲洗一遍，控干掉水分。
步骤7：锅中烧热一会儿，加上生姜丝和蒜片，快速将其炒香，加上一些洋葱块，炒出洋葱的香味。
步骤8：调到大火爆炒，加上一些干辣椒，猪肝片快速下锅，大火将猪肝爆炒，加上料酒帮助去腥。
步骤9：加上焯水好的芦笋，生抽2勺，撒上若干食盐，一勺白糖，快速将猪肝爆炒入味。
步骤10：出锅前加上青红椒配色，小火煸炒一会儿，尝一下食材的味道，加上鸡精，胡椒粉和少许食盐（如果咸了才加，第一次不能放太多），出锅，装入一个盘中，这道鲜美营养，超级下饭的洋葱芦笋炒猪肝片做好了。你们有没有学会这盘洋葱芦笋炒猪肝片的做法？（所有图片来自网络）

猪肝|这菜老公孩子特爱吃，好吃还不贵，营养好消化，做法还特简单

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