蒜泥|清炖羊蝎子
清炖羊蝎子吃肉喝汤，看奥运，美！
By 画知语
用料
- 羊蝎子 3000克
- 大葱段 半根葱
- 姜片 一块
- 大蒜 一头
- 花椒 一把
- 桂皮 1小块
- 香叶 4片
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜粉 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 少许
- 冬瓜 200克
- 胡萝卜 半根
- 香菜末 适量
- 枸杞子 适量
- 蒜泥、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、香油 拌成蒜泥
- 韭菜花、芝麻酱、酱豆腐香油鸡精 拌成蘸料
1、羊蝎子反复多次清洗，泡出血水。
2、冷水下锅，此时不要放任何调料。
3、水开打去浮沫，再放调料：大葱段、蒜、姜片、调料包。
4、高压锅里压30分钟后挑去这些调料，在调味：盐、胡椒粉、姜粉、料酒、蚝油、生抽少许，在炖十分钟。
5、出锅。
【 蒜泥|清炖羊蝎子】
6、做个汤。准备冬瓜、胡萝卜片、西红柿片。
7、枸杞子洗净
8、用炖羊蝎子的肉汤炖十分钟即可。
9、美味的冬瓜番茄羊汤做好了，撒香菜末即可。
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