极简酱|极简酱卤下酒菜
卤些菜配酒看奥运 简单在家自己做
By SHINE岳食间
用料
- 排骨 2斤
- 鸡爪子 5个
- 藕 一截
- 黄豆酱 4勺
- 老干妈 4勺
- 卤制调料
- 香叶 4片
- 辣椒片 2勺
- 花椒 少许
- 桂皮 1块
- 姜 4片
- 葱 2根
- 八角 2个
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 白糖 2勺
- 盐 适量
- 蘸料
- 白芝麻 1勺
- 孜然粉 1勺
- 辣椒面 2勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 半勺
- 盐 少许
1、将所卤肉菜冷水下锅水开捞出去浮末所卤蔬菜焯水半熟
2、将老干妈黄豆酱炒香下入排骨翻炒均匀加热水放入卤制用调料大火烧开转中小火煮半小时鸡爪下入煮10分钟藕下入煮开即可
3、关火泡制卤汁变凉冷藏储存吃时捞出微波加热即可食用(如果不卤猪肉这种油腻食材冷食也可)
4、我做了个蘸料 可以解排骨的腻 绝了 这个料也可当烧烤料哦
【 极简酱|极简酱卤下酒菜】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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