小鸡炖蘑菇|【迎旅发·展新貌】这些美食不容错过！营养|镜泊湖|粉条|鲤鱼|林口县

央广网牡丹江7月29日消息（采访人员马俊玮实习生汪颀伟）承办第四届黑龙江旅发大会的中国雪城牡丹江素有“塞外江南”的美誉，这里不但风景独秀，风味小吃、美食佳肴也会让你流连忘返。

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镜泊湖风味鱼宴。
牡丹江有中国最大的高山堰塞湖镜泊湖，镜泊湖鱼宴是当地的一大特色。镜泊湖盛产原生态环境生长的湖鱼，红尾鱼、鲤鱼、桂鱼、胖头鱼等70多种鱼类。滑嫩酸甜的糖醋鲤鱼、唇齿留香的酱焖鲫鱼、鲜美无比的清蒸桂鱼、酥脆可口的干炸镜泊湖红尾鱼……酱香、鲜嫩、滑爽等各种味觉体验在舌尖碰撞、融合，让人欲罢不能。

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镜泊鲤鱼丝。
镜泊鲤鱼丝是镜泊鱼宴中最具有牡丹江地方特色的传统佳肴。这道菜考验刀工，需要快刀剖斩活鲜的金鲤鱼，然后取出两肋间的细肉，并将之切成八寸长的细丝。除了鲤鱼丝，配菜还有“瓜叶香”、“金针”等山珍，最后浇上酱汁佐料黄瓜汁、姜汁、香菜汁、糖蒜汁等。镜泊鲤鱼丝入口嫩脆爽滑，鱼鲜与其他山珍的鲜香相伴，予人以清爽而丰富的味觉体验。

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林口大鹅。
牡丹江市林口县属中低山丘陵漫岗地带，寒温带大陆性季风气候，境内山多林密，植被富集，非常适宜发展林下鹅养殖。林下鹅活动量大、食量大，消化能力强，胃体积明显比其它地域的鹅大。林下树阴是最好的遮阳伞，适于大鹅休息，有利于大鹅生长，长成的大鹅身体光滑饱满，鹅肉口感好、紧实、腥味小，鹅肝大而嫩，鹅胗紧实，鹅肠壁厚，氨基酸含量高，营养丰富。
林口大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，肉丝鲜嫩，营养价值高。林口大鹅富含粗蛋白容易被人体吸收。具有滋阴益气、温胃活血、祛风防老的功效。

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杀猪菜。
杀猪菜是一道历史悠久的东北名菜，相传古时完颜将军率军打仗，攻至一座城池下全军的粮食已经所剩无几，士兵们已经饿的没有力气，当地百姓听闻后自愿杀掉自家的猪，烹饪后送到军队供将士们食用，完颜将军的军队吃饱后士气大振，一举战胜敌人，获得了最终的胜利。杀猪菜就成为东北对待客人的最高礼仪，一直延续至今。
杀猪菜选料考究、制作精细、调料味美。白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠透亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。
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奎山粉条。
奎山粉条是牡丹江林口县奎山镇的地方名特产，奎山地区粉条制作工艺有着近百年悠久历史，奎山粉条制作原料选用奎山特种优质马铃薯，从土豆的种植、到手工制成粉条成品，整个过程中不施加任何农药化肥和化学添加剂。奎山粉条适合煮汤、火锅、炖菜、凉拌、热炒等多种食用方法，具有晶莹剔透，柔软圆润，爽滑可口，劲道，久煮不糊，味道鲜美等特点。

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